شاید حالتان به هزار و یک دلیل خوب نباشد، مشکلات یکی از پس دیگری عرصه را به شما تنگ کرده اما به هر روی زندگی جریان دارد و باید ادامه داد. می‌توان گاهی یک اقدام ساده برای بهبود خلق و خو انجام داد البته به شرطی که زیاده‌روی نداشته باشیم. این راهکار ساده خوردن یک بستنی است.
بستنی به عنوان یک خوراکی پرطرفدار علاوه بر طعم خوشمزه سرشار از کلسیم و فسفر هم هست و منبعی غنی از انواع ویتامین‌های مفید از جمله ویتامین D به شمار می‌رود.
به گزارش همشهری آنلاین؛ بستنی‌ها انواع مختلفی دارند، از جمله ایتالیایی یا میوه‌ای، میلک شیک‌ها، بستنی‌های یخی و بستنی‌های زعفرانی و... ۱۰ تا ۱۶ درصد هم چربی دارد و از خامه به همراه مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده تهیه می‌شود که فواید و خواص زیادی هم برای بدن دارد، اما نکته مهم این است که به دلیل پر کالری و پر قند بودن مصرف زیاد آن توصیه نمی‌شود اما شاید با مصرف درست و اندازه و مصرف نوع رژیمی و عنی شده بستنی بتوانیم از خواص بستنی بهره‌مند شویم. خواصی از جمله بهبود خلق و خو و شادتر شدن در روزهایی که به دلایل مختلف از جمله مشکلات اقتصادی افراد با مشکلات زیادی دست به گریبان هستند.
دکتر محمدعلی باقری، متخصص تغذیه درباره تاثیر بستنی در بهبود رفتار اجتماعی و خلق و خو به نکات جالبی اشاره می‌کند و راهکارهایی برای کاهش مضرات و بالا بردن ارزش تغذیه‌ای این خوراکی خوشمزه دارد.
باقری درباره تاثیر بستنی در کاهش هیجانات منفی و بهبود وضعیت روح و روان و بهبود خلق و خوی افراد به همشهری آنلاین می‌گوید: تغذیه در رفتارهای روانی آدم‌ها بی‌تاثیر نیست. به ویژه مواد انرژی زا تاثیرات خود را دارند. به همین دلیل درباره بستنی هم تاثیر مستقیم ندارد اما به دلیل اینکه دارای قند، کالری بالا و عناصر لبنی مانند کلسیم است می‌تواند بر خلق و خو تاثیر بگذارد. در رفتارهای اجتماعی و خلق و خو یکی از عوامل موثر میزان کالری مصرفی است. این البته یک عامل است و نمی‌توان آن را عامل تام در نظر گرفت. با این حال یکی از عوامل تاثیر گذار است. طعم دهنده‌های مورد استفاده در بستنی، رنگ و فرم این خوراکی نیز در بهبود خلق و خو می‌توانند نقش داشته باشند. در واقع دیزاین و شیوه ارائه غذا بر خلق و خو و رفتار تاثیر گذار است.
این متخصص تغذیه تاکید می‌کند: قند موجود در بستنی به رغم مضرات آن در سلامتی می‌تواند در بهبود خلق و خو نقش مهمی ایفا کند، چون کربوهیدرات‌ها و قند دو ماده اصلی هستند که به تقویت خلق و خو کمک می‌کنند. هنگامی که ما قند را به هر شکلی مصرف می‌کنیم، مغز ما دوپامین آزاد می‌کند که یک انتقال دهنده عصبی است و به ما احساس خوبی می‌دهد. به طور مشابه، هنگامی که ما کربوهیدرات مصرف می کنیم، سروتونین، هورمونی که احساس شادی و آرامش ایجاد می‌کند، توسط بدن ما ترشح می‌شود. از آنجایی که بستنی هم قند و هم کربوهیدرات بالایی دارد، به نظر می‌رسد که یک غذای ایده آل برای بهبود خلق و خو باشد که البته در ادامه به این مساله نیز اشاره خواهم کرد که به منظور کاهش مضرات آن چه راهکارهایی می‌توان در نظر گرفت.
باقری با بیان اینکه ارزش تغذیه‌ای مواد پر کالری به دلیل اینکه میزان انرژی بالایی دارند، خیلی بالا نیست، می‌گوید: همین انرژی زیاد بستنی خود یکی از عوامل بهبود خلق و خو است، زمانی که احساس خستگی می‌کنید، خوردن بستنی به شما کمک می‌کند تا سریع انرژی بگیرید. این می تواند به شما کمک کند خلق و خوی خود را بهبود ببخشید و احساس هوشیاری و تمرکز بیشتری داشته باشید.
او به خاصیت سرد بودن یک خوراکی به عنوان یک ویژگی مهم در بهبود خلق و خو اشاره می‌کند و می‌افزاید: مواد غذایی سرد می‌توانند تا حدی در کاهش استرس موثر باشند و هیجان‌های منفی را تا حد زیادی کنترل کنند. به همین دلیل است که خوردن آب خنک معمولا برای آرامش توصیه می‌شود. بستنی هم یک ماده غذایی سرد است.
این متخصص تغذیه همچنین درباره میزان مصرف بستنی می‌گوید: مصرف چنین مواد غذایی که کالری و قند بالایی دارند به سن و نوع رژیم غذایی تعیین شده برای فرد بستگی دارد. رژیم غذایی هر فرد بسته به سن، قد، وزن، اندازه دور کمر و وضعیت قلب و عروق متفاوت است.
باقری با بیان اینکه مضرات بستنی به دلیل اینکه یک ماده غذایی پر کالری است و بر خواص آن می‌چربد، در توضیح راهکار کاهش کالری بستنی می‌گوید: اگر به سمت تولید بستنی‌های کم کالری برویم آنگاه با اطمینان بیشتری می‌توان مصرف بستنی را به عنوان یک ماده غذایی که در بهبود آرامش روحی و روانی و کاهش هیجان‌های منفی موثر است، توصیه کرد. اگر مواد شیرین کننده زیادی نداشته باشد، می‌توان مصرف آن را به عنوان یک خوراکی توصیه کرد. در تولید بستنی می‌توانند از فیلرها و پر کننده‌های دیگری استفاده کنند که ارزش غذایی آن را بالا ببرد.
این متخصص تغذیه تاکید می‌کند: اکنون نیز بستنی‌های رژیمی داریم اما میزان تولید و تعداد آن‌ها را به طور دقیق نمی‌دانم ولی تعدادی از بستنی‌ها به صورت رژیمی تولید می‌شوند. تولید مواد غذایی فرایند شده مانند بستنی به فرمولاسیون آن بازمی‌گردد. پس می‌توان در کیفیت و مواد تشکیل دهنده تغییر ایجاد کرد تا از نظر تغذیه‌ای ارزش بالاتری داشته باشد. حتی می‌توان ضمن کاهش میزان قند یا جایگزینی آن با سایر مواد شیرین کننده آن را با املاح و ویتامین‌های مورد نیاز بدن نیز غنی کرد.
