فرارو- بوتولیسم یک مسمومیت غذایی خطرناک اما غیرمسری است که معمولاً در اثر مصرف غذای آلوده به سمی قوی ایجاد می‌شود.
به گزارش فرارو، این سم عمدتاً سیستم عصبی و عضلانی بدن را تحت تأثیر قرار می‌دهد. بوتولیسم می‌تواند به سه شکل ظاهر شود:
- بوتولیسم غذایی: ناشی از مصرف غذاهای آلوده
- بوتولیسم زخم: در اثر آلودگی زخم‌ها
- بوتولیسم شیرخواران: معمولاً در نوزادان زیر یک سال
علائم بوتولیسم
علائم بوتولیسم غذایی معمولاً 18 تا 36 ساعت پس از مصرف غذای آلوده ظاهر می‌شوند:
- تاری یا دوتایی دید
- افتادگی پلک‌ها
- خشکی دهان
- مشکلات در بلع و صحبت کردن
- استفراغ یا اسهال
- ضعف عضلانی که ممکن است به فلج منجر شود
در شیرخواران:
- یبوست شدید
- گریه ضعیف
- ناتوانی در مکیدن شیر
علل بوتولیسم
عامل اصلی این بیماری، باکتری کلستریدیوم بوتولینوم است که در غذاهای آلوده (خصوصاً کنسروهای خانگی) رشد کرده و سمی قوی تولید می‌کند.
غذاهای پرخطر:
- کنسروهای خانگی (مثل سبزیجات و میوه‌ها)
- ماهی، گوشت، سوسیس نیم‌پخته
- عسل خام (در نوزادان)
راه‌های پیشگیری از بوتولیسم
- کنسروهای خانگی:
- اگر قوطی کنسرو باد کرده یا بوی مشکوکی دارد، از مصرف آن خودداری کنید.
- پخت صحیح غذا:
- غذاها را کاملاً بپزید و اطلاعات خود را درباره کنسرو کردن ایمن افزایش دهید.
- عدم مصرف عسل برای نوزادان:
- به کودکان زیر یک سال عسل ندهید.
- جوشاندن غذاها:
- غذاهایی که ممکن است آلوده باشند، را حداقل 10 دقیقه بجوشانید.
درمان بوتولیسم
اقدامات اورژانسی:
- بستری شدن در بیمارستان برای مراقبت‌های ویژه
- استفاده از دستگاه تنفس مصنوعی در موارد شدید
- تزریق سرم ضد سم (آنتی‌توکسین) برای جلوگیری از پیشرفت بیماری
در خانه:
- اگر مشکوک به مصرف غذای آلوده هستید، مقداری از غذا را برای بررسی آزمایشگاهی نگهداری کنید.
عواقب و عوارض بوتولیسم
پیش‌بینی:
با تشخیص و درمان سریع، معمولاً بیماری قابل کنترل است. شدت علائم به میزان سم جذب‌شده بستگی دارد.
عوارض احتمالی:
- عفونت ریوی به دلیل مشکلات بلع
- نارسایی تنفسی ناشی از ضعف عضلات
- مرگ در موارد پیشرفته
چه زمانی به پزشک مراجعه کنیم؟
- اگر شما یا یکی از اعضای خانواده علائم بوتولیسم را دارید، سریعاً به اورژانس مراجعه کنید.
- در صورت بازگشت علائم مانند ضعف عضلانی یا تاری دید، مجدداً به پزشک مراجعه کنید.
