اسرار بهترین شکلات ساز جهان

فرارو- زهرا فدایی، "لوک کروسلاس" که پس از برنده شدن در مسابقات بین المللی مسترز شکلات در سال ۲۰۲۲ میلادی به طور رسمی به عنوان بهترین شکلات ساز جهان شناخته شد مصمم است دانه‌های کاکائو با کیفیت بالا را به محصولی آشنا و در دسترس تبدیل کند. بنابراین، او برند تجاری "یوکاریا" را ایجاد کرد نامی که از سلول‌های سازنده کاکائو می‌آید: یوکاریوت ها. این جوان ۲۷ ساله می‌گوید: "احساس کردم که پس از برنده شدن در مسابقه باید فرهنگ شیرینی و شکلات را به خیابان‌ها بیاورم".

به گزارش فرارو به نقل از ال پائیس، در کارگاهی به مساحت ۶۹۶ متر مربع در بیک پایتخت کومارکا اوسونا در کاتالونیا در اسپانیا کروسلاس ۴۵ اثر ساخته که در آن از کاکائو به عنوان ماده اصلی خود استفاده می‌کند.

او شکلات را به میله، کره یا خامه تبدیل می‌کند و برای کریسمس خط تولید پنتون و نوقا را راه اندازی کرده است. او می‌گوید که قصدش تولید محصولات درجه یک با قیمت‌های مقرون به صرفه است. ارزان‌ترین تخته شکلات آن شرکت در وب سایت آن ۳.۹۰ یورو (۴.۲۵ دلار) قیمت گذاری شده و گران‌ترین آن جعبه‌ای متشکل از بیست شکلات است که  حدود ۳۱ یورو (۳۳ دلار) قیمت دارد.

کروسلاس ۹ ماه پیش با سرمایه گذاری اولیه یک میلیون یورویی که از طریق تامین مالی و مشارکت با شرکت شیرینی پزی کاتالانی پاویک تامین شد این تجارت را آغاز کرد.

در حال حاضر او هشت پرسنل در بخش تولید و فروش در بیک استخدام کرده جایی که به روی عموم باز شده است. تعدادی از اقلام تولید شده توسط آن شرکت در کازا آتمتلر در بارسلون و در فروشگاه‌های مختلفی که کروسلاس در آن شهر یا خارج از کشور افتتاح کرده برای مثال در فروشگاه‌های لوکس هرودز در لندن توزیع شده اند.

او می‌گوید:"اگر افراد می‌خواهند نوقای برنجی پف کرده با میوه‌های خشک مرغوب را امتحان کنند و سپس می‌خواهند یک نوقای ساده و با شکر زیاد بخرند اجازه بدهید بخرند، اما نخست اجازه دهید بهترین‌ها را امتحان کنند". کروسلاس اعلام کرده که پنج دسر دیگر را به آیتم‌های خود اضافه خواهد کرد که جایگزین دسر فعلی کریسمس خواهد شد.

او می‌گوید:"فلسفه من این است که محصولی بسازم که از نظر طعم پیچیده نباشد و به خوبی اجرا شود". شرکت تحت مدیریت او متعهد به فروش آنلاین است و اعلام کرده که می‌تواند محصولات خود را در سراسر اروپا توزیع کند. او پیش بینی می‌کند تا پایان فصل ۶۰۰۰۰۰ یورو گردش مالی داشته باشد، اما انتظار ندارد تا سال آینده شروع به سودآوری کند. کروسلاس پیش از بازگشت به کار می‌گوید: "در پایان روز یک شکلات تخته‌ای ۹ یورویی برای عموم قابل دسترسی نیست. ما می‌خواهیم خرید شکلات به یک امکان روزمره تبدیل شود نه صرفا چیزی که برای آخر هفته رزرو شده یا به عنوان هدیه خریداری شده است".

این شکلات ساز وقت آزاد خود را به دوچرخه سواری اختصاص می‌دهد ورزشی که به گفته خودش به او کمک کرده تا قدرت و نظم لازم را برای اجرای این پروژه پیدا کند. او می‌گوید از این که همه چیز خیلی سریع رخ داد تحت تاثیر قرار گرفته است. او می‌گوید:"سرعت اتفاقات دیوانه وار بود".