رابطه رژیم غذایی با بیماری‌های قلبی

فراروـ اگر اضافه وزن دارید، برای ادامه زندگی لزوماً نباید لاغر شوید،ا احتمالاً باید رژیم غذایی خود را تغییر بدهید. تحقیقات نشان داده است که افراد با شاخص توده بدنی بالا (BMI) نسبت به افرادی که BMI کم‌تری دارند، در معرض خطر مرگ و میر ناشی از بسیاری عوامل مانند بیماری‌های قلبی هستند.

به گزارش فرارو، ارزیابی‌های سالانه بیش از ۴ میلیون مرگ ناشی از شاخص توده بدنی بالا را نشان می‌دهند که بیش از دو سوم این مرگ‌ها به دلیل بیماری‌های قلبی عروقی است. طبق داده‌های مراکز کنترل و پیش‌گیری از بیماری‌ها (CDC) این داده‌ها از بخش آمار و اطلاعات ایالات متحده که بسیار معتبر هستند، نشان می‌دهد ۴۲ درصد از مردم آمریکا از نظر بالینی چاق هستند.

با این حال نتایج یک مطالعه جدید به سرپرستی دکتر کارل میخائلسون، محقق دانشگاه اوپسالا در سوئد نشان می‌دهد افرادی که در گروه افراد چاق دسته‌بندی می‌شوند، می‌توانند با تغییر رژیم غذایی و پیروی از سبک زندگی سالم و رژیم مدیترانه‌ای خطر مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی را کاهش بدهند. محققان رژیم مدیترانه‌ای و مصرف غذا‌های غنی از مواد مغذی مانند میوه‌ها و سبزیجات، حبوبات، مغز‌ها، غلات تصفیه نشده با فیبر بالا، ماهی و روغن زیتون را نسبت به گوشت قرمز و غذ اهای فرآوری شده، توصیه می‌کنند.

این مطالعه که در مجله PLOS Medicine منتشر شده است، ۷۹۰۰۳ بزرگ‌سال سوئدی را با میانگین سنی پایه ۶۱ سال برای ۲۱ سال بررسی کرده است. در طول دوره مطالعه ۳۰۳۸۹ نفر درگذشتند. محققان دریافتند افراد دارای اضافه وزن که به بهترین وجه رژیم غذایی مدیترانه‌ای را رعایت می‌کنند، در معرض کم‌ترین میزان خطر مرگ قرار می‌گیرند. درحقیقت افراد چاقی که دارای سالم‌ترین رژیم غذایی هستند، نسبت به افرادی که دارای وزن متوسط با رژیم غذایی ناسالم هستند، کم‌تر دچار مشکلات قلبی و عروقی می‌شوند.

در افراد با BMI طبیعی و رژیم‌های غذایی ناسالم نیز نسبت به افراد با وزن متوسط که رژیم‌های سالم و سبک مدیترانه‌ای دارند، مرگ ومیر کم‌تری وجود دارد. رژیم غذایی به اندازه‌ای بر خطر مرگ و میر تاثیر دارد که محققان بیش‌ترین احتمال مرگ در طول دوره مطالعه را در افراد مسن که دارای وزن متوسط اما رژیم غذایی ناسالم بودند ـ حتی بیش‌تر از افرادی که چاق بودند ـ گزارش داده‌اند. تحقیقات بیش‌تری برای تایید چنین نتایجی نیاز است؛ اما نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که سالم غذا خوردن مستقل از وزن نسبی بدن حداقل در تجربه یک زندگی سالم مفید است.

محققان ادعا می‌کنند در حالی که مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی عروقی همراه با BMI بالا با رعایت رژیم غذایی مدیترانه‌ای کاهش می‌یابد؛ باز هم کاملا از بین نمی‌رود. علاوه‌بر این BMI پایین با افزایش مرگ و میر قلبی عروقی مرتبط با رژیم غذایی ناسازگار مقابله نمی‌کند.

این نتایج نشان می‌دهد که رعایت رژیم‌های غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه ممکن است شیوه مناسبی برای پیشگیری از چاقی و جلوگیری از مرگ و میر باشد. با این وجود یک رژیم غذایی سالم احتمالا نمی‌تواند به طور کامل با افزایش نرخ مرگ و میر (قلبی عروقی) مرتبط با چاقی نیز مقابله کند. دکتر دکستر شورنی، مدیر ارشد پزشکی و رییس دانشکده پزشکی در آمریکا می‌گوید: این تحقیق با تجربه درمان افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ است که می‌توانند وضعیت خود را با انتخاب یک رژیم غذایی سالم حتی بدون از دست دادن وزن معکوس کنند. همین امر در مورد افراد چاق که عمل جراحی مربوط به چاقی را انجام داده‌اند؛ نیز صادق است.

اگر به اهداف کاهش وزن خود نرسیده باشید، پیروی از یک رژیم غذایی سالم فواید بی‌نظیری برای بدن خواهد داشت. یک رژیم غذایی سالم غنی از میوه و سبزیجات، آجیل، آب کافی، حبوبات، عدس، اسید‌های چرب امگا ۳، پروتئین بدون چربی و کم چربی اشباع، چربی‌های ترانس و غذا‌های فرآوری شده است.

دنبال کردن رژیم غذایی سالم نه‌تنها به تقویت سلامت قلب و عروق کمک می‌کند، مواد موجود در میوه‌ها و سبزیجات و از همه مهم‌تر فیبر و ویتامین‌های گروه B به کاهش کلسترول در عروق کمک می‌کنند. همچنین به دست آوردن مقدار کافی اسید‌های چرب امگا ۳ که در گردو، مغز‌ها، دانه‌های چیا و ماهی‌های چرب فراوانند، برای سلامت قلب و عروق بسیار مهم هستند. معمولاً افرادی که ناگزیر به رژیم غذایی به سبک مدیترانه روی می‌آورند، وزن کم می‌کنند.

اگر غذا‌های پر کالری مصرف می‌کنید - برای مثال سیب زمینی و نه چیپس – مراقب حفظ سلامت و وزن ایده‌آل خود باشید. در واقع می‌توانید بیشتر غذا بخورید و وزن کم‌تری داشته باشید. میزان کاهش وزن نباید تنها شاخص سلامت بدن باشد. می‌توانید از طریق روش‌های ناسالم مانند محدود کردن کالری که شما را از دریافت مواد مغذی ضروری تهی می‌کند، وزن خود را کاهش بدهید؛ ولی ممکن است در حین کاهش وزن به سلامت قلب و عروق خود آسیب برسانید. با این حال وقتی غذا‌های سالم، مقوی و مفید را در رژیم غذایی خود بگنجانید، در سطح سلولی به بدن کمک می‌کنید تا سلول‌ها را ترمیم و از آسیب دیدن آن‌ها جلوگیری کند.

منبع: healthline