مطلب زیر را خانم مینا بینا به سایت فرارو ارسال نمودهاند
چگونه لبنیات میتواند از پوکی استخوان جلوگیری کند؟معمولا ابتلا به بیماری را میتوان از عوارض نمایان شده بر فرد بیمار حدس زد و با مراجعهٔ به موقع به پزشک و انجام آزمایشات احتمالی لازم برای تشخیص به پیشگیری یا درمان آن پرداخت. برای مقابله با این دسته از بیماریها کافیست حواسمان به خودمان باشد و با دیدن علایم مشکوک، بدون فوت وقت و پیش از اینکه بیماری بخواهد به خودش بجنبد، با در پیش گرفتن روند درمان، مسیر جولانش را سد کنیم.
اما خدا نکند یکی از آن بیماریهای مرموز و بیسروصدا به سراغمان آمده باشد. این دسته از بیماریها زمانی نشانههای خود را رو میکنند که فرد بیمار دیگر شانسی برای پیشگیری یا حتا درمان ندارد.
پوکی استخوان بیماری شایعی است که به دلیل قرار گرفتن در دستهٔ دوم به «مرگ خاموش» معروف شده و هر ساله تعداد زیادی از افراد جامعه را با عوارض غیرقابل جبرانی غافلگیر میکند.
پوکی استخوان را شکست دهیددر سالهای اخیر، بر مبنای شواهد آماری موجود، با افزایش تعداد مبتلایان به پوکی استخوان، متوسط سن مبتلایان به این عارضه نیز کاهش یافته است.
پوکی استخوان عارضهای مهم و در عین حال شایع است که به طور معمول در افراد بالای پنجاه سال دیده میشود. اما به گفتهٔ دکتر محمد تکبیری، دانشیار دانشگاه علوم پزشکی تهران، این روزها سن شیوع این بیماری به ۳۵ سال رسیده و درصد زیادی از افراد جامعه را گرفتار کرده است. تکبیری کم تحرکی و مصرف نکردن لبنیات را مهمترین دلیل ابتلا به پوکی استخوان و پیامد اصلی آن را برای فرد مبتلا، دچار شدن به عارضههایی میداند که باعث کاهش کیفیت زندگی میشوند.
دکتر رستمیان، رییس سومین کنگرهٔ آموزش بیمار و خود مراقبتی معتقد است طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی با مصرف صحیح و به اندازهٔ لبنیات و ویتامین ب در سن ۱۰ تا ۱۹ سالگی، احتمال ابتلا به پوکی استخوان به بالای هفتاد سال میرسد. در حالی که اگر تا پیش از ۲۰ سالگی به تراکم استخوانی و ذخیره سازی کافی کلسیم در آن پرداخته نشود، سن بروز بیماری به کمتر از ۶۵ سال کاهش خواهد یافت.
دکتر رستمیان با تاکید به لزوم خود مراقبتی در سنین جوانی برای پیشگیری از پوکی استخوان در میانسالی و کهنسالی، سبک زندگی درست، مصرف صحیح مواد غذایی سالم از جمله لبنبات و فعالیت بدنی را تضمین کاهش خطر ابتلا به بیماریهای استخوان و البته افزایش ۳۰ درصدی تراکم استخوان میداند.
در سنین بالا حتا یک درصد از این کلسیم ذخیره شده در دوران جوانی میتواند نقش مهمی در حفظ تودهٔ استخوانی فرد ایجاد کند.
تراکم استخوان با ماستدر صورت بروز ضایعات استخوانی، بدن به ذخیره از پیش آماده شدهٔ کلسیم برای ترمیم و بازسازی استخوان نیاز دارد. تراکم استخوان محل نگه داری این کلسیم است و هنگامی که از این ذخیره استفاده شود، میزان کلسیم تراکم استخوان پایین میآید. اگر برداشت کلسیم بیشتر از انباشت آن در استخوانها باشد، استخوان استحکام خود را از دست داده، نرم، ضعیف و شکننده میشود و با یک ضربهٔ خفیف، احتمال شکستگی استخوان به خصوص در مناطقی مانند لگن و مهرهها افزایش میآید. به این ترتیب باید جهت تامین و یا جبران این کمبود، به میزان کافی از مواد غذایی حاوی کلسیم استفاده نمود. لبنیات، مخصوصا لبنیات تخمیری مثل ماست، بهترین منبع دارای کلسیم قابل جذب توسط بدن در بین مواد غذایی به شمار میآید.
به تازگی ماستهایی با تکنولژی جدیدی «Stirred Yogurt» یا ماست هم زده به بازار جهان وارد شده که غلیظ و خوشمزه است و حتی در کشورهای اروپایی برای صبحانه نیز مصرف میشود.
ماست را فراموش نکنید ماست منبعی غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامینهای گروه ب محسوب میشود که مقدار قابل توجهی پروتئین قابل هضم دارد. یکی از مهمترین ویژگیهای ماست این است که مواد معدنی و کلسیم را در یک ترکیب اسیدی با قابلیت دسترسی بالا به بدن میرساند تا امکان جذب کلسیم به بالاترین میزان برای بدن فراهم شود. از سوی دیگر، اسید لاکتیک موجود در ماست به هضم کلسیم شیر کمک نموده و با فراهم کردن محیط بیولوژیک مناسب برای جذب کلسیم و ویتامینها، ماست را به منبع مناسبتری از شیر برای ذخیرهٔ تراکم استخوان تبدیل میکند.