پژوهش دانشگاه وین نشان میدهد مصرف زیاد فروکتوز، قند رایج در نوشابهها و شیرینیها، سلولهای دفاعی خون را بیشازحد تحریک و التهاب خطرناکی ایجاد میکند؛ یافتهای که رابطه پنهان بین رژیمهای شیرین و ضعف ایمنی بدن را آشکار میکند.
۶۳ مطلب
پژوهش دانشگاه وین نشان میدهد مصرف زیاد فروکتوز، قند رایج در نوشابهها و شیرینیها، سلولهای دفاعی خون را بیشازحد تحریک و التهاب خطرناکی ایجاد میکند؛ یافتهای که رابطه پنهان بین رژیمهای شیرین و ضعف ایمنی بدن را آشکار میکند.
محققان دانشگاه تافتس آمریکا موفق شدند قندی طبیعی به نام تاگاتوز تولید کنند که ۶۰ درصد کالری کمتری از شکر دارد، طعم شیرینی مشابه آن را دارد و برای مصرف روزانه بیخطر است.
کارشناسان هشدار میدهند ماست طعمدار با وجودی که ظاهرا سالم به نظر میرسند، میتواند سرشار از قند باشند به طوری که یک بسته از این نوع ماستها گاهی به اندازه یک شکلات، شکر دارد.
باور رایج میگوید بچهها بعد از خوردن شکلات و آبنبات «از دیوار بالا میروند»، اما پژوهشهای علمی چیز دیگری میگویند؛ تا امروز هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که قند باعث بیشفعالی شود. هرچند متخصصان هشدار میدهند مصرف زیاد شیرینی همچنان خطری جدی برای سلامت است.
خیابانی که تا چند سال پیش فقط چند نانوایی و سوپرمارکت ساده داشت، حالا به بهشت شیرینیدوستان تبدیل شده؛ مغازههایی با ویترینهایی پر از باقلواهای پستهای، حلواهای زعفرانی، شکلاتهای دستساز و کیکهای مدرن. قنادی که رأس ساعت خاصی شیرینی داغ بیرون میآورد و مشتریها برایش صف میکشند تا همان لحظه بخرند. تعداد کافههایی هم که در این خیابان با کیک شکلاتی و کوکی دارچینی و... کنار چای و قهوه از مشتریهایشان پذیرایی میکنند، کم نیست. اما این تغییر چهره شهری، فقط یک تحول بصری نیست؛ بلکه نشانهای از…
دانشمندان کرهای دریافتهاند که یک تغییر کوچک قندی در مغز میتواند افسردگی را از ریشه هدف بگیرد؛ امیدی تازه برای درمان اختلالات خلقی و اضطراب.
کارشناسان تغذیه میگویند از تشنگی و مشکلات پوستی، نوسانات خلقی و حتی دشواری در تمرکز، همه میتوانند پیامهایی پنهان از بدن باشند که وقت آن رسیده قند کمتری مصرف کنید.
در دنیای امروز که سبک زندگی مدرن با تغذیه ناسالم و مصرف فراوان مواد فرآوریشده همراه شده، توجه به تأثیرات پنهان برخی خوراکیها بر سلامت مغز و بدن بیش از پیش اهمیت یافته است. تحقیقات جدید نشان میدهد که نوشیدنیهای حاوی قند مصنوعی، بهویژه نوشابههای رژیمی، نهتنها گزینهای سالمتر نسبت به نوشابههای معمولی نیستند، بلکه میتوانند خطر ابتلا به سکته مغزی، زوال عقل، افسردگی و بیماریهای مزمن را بهطور چشمگیری افزایش دهند.
مطالعات جدید نشان میدهند که شیرینکنندههای مصنوعی میتوانند به باکتریهای مفید روده آسیب برسانند. این باکتریها نقش مهمی در گوارش، ایمنی بدن و حتی خلقوخو دارند. برهمخوردن تعادل میکروبیوم روده ممکن است منشأ مشکلات متعدد سلامتی باشد.
شیرینی بخش جذاب و دلنشینی از زندگی ماست، اما پشت این لذت کوتاهمدت، یک واقعیت تلخ نهفته است: مصرف بیرویه قند و شکر سفید عامل اصلی بسیاری از بیماریهای مزمن قرن ما محسوب میشود.
