چغندر سرشار از نیترات است که در خون به اکسید نیتریک تبدیل میشود و به گشاد شدن رگهای خونی کمک میکند. همچنین آنتی اکسیدانهایی دارد که التهاب را کاهش میدهند و از سلولها در برابر آسیبدیدگی محافظت میکنند.
در ادامه میخواهیم پختن لبو مثل بیرون را به روشهای مختلف بررسی کنیم.
چغندر قند از جمله محصولات کشاورزی است که در طیف وسیعی از شرایط آب و هوایی و خاک سازگاری دارد و محصول نهایی شکر که از آن استخراج میشود یکی از نیازهای استراتژیک کشور است. فصل برداشت چغندر قند در کشتزارهای خراسان شمالی از اوایل مهر ماه آغاز و تا اواخر آذر ماه نیز ادامه میباید، ۳۴ درصد از کشتزارهای چغندر قند استان خراسان شمالی مربوط به شهرستان شیروان است. کارخانه قند شیروان یکی از قدیمیترین واحدهای تبدیلی در خطه شمال شرق کشور است که ظرفیت اسمی آن تبدیل چهار هزار تن چغندر قند در شبانه روز است و سالانه ۴۰۰ هزار تن چغندر قند مصرف میکند که کمتر از ۲۰ درصد آن از داخل استان تامین میشود. کارخانه قند شیروان در ۴۵ کیلومتری بجنورد، مرکز استان خراسان شمالی قرار دارد.
برداشت محصول چغندر قند در زمینهای زراعی استان خراسان شمالی در حال انجام است. در سال زراعی جاری، برداشت بیش از ۱۰۰ هزار تُن چغندر قند از مزارع خراسان شمالی برآورد میشود. میانگین عملکرد چغندر قند در هر یک هکتار ۴۵ تُن است و عیار محصول در کشتزارهای این استان به طور متوسط ۱۷.۲ درصد است.
چغندر یا Beta Vulgaris دارای پروتئین و چربی بسیار کمی است. خام یا پخته آن حدود ۸ تا۱۰ درصد کربوهیدرات دارد که بیشتر شامل قندهای ساده مثل گلوکز (۷۰ درصد) و فروکتوز (۸۰ درصد) است.
موز مملو از پتاسیم است که نقش اصلی در مدیریت فشار خون بالا دارد.
چغندر غنی از فیبر است و کالری کمی دارد افراد از چغندر در رژیم غذایی کاهش وزن و لاغری استفاده میکنند، زیرا خواصی دارد که میتواند در برابر چربی مبارزه کند.
افزودن چغندر به رژیم غذایی می تواند تاثیرات متعددی بر سلامت ذهن و جسم داشته باشد و به افزایش طول عمر کمک کند.