![سالاد مرغ و بروکلی، یک سالاد هیجانانگیز برای عاشقان سالاد! سالاد مرغ و بروکلی، یک سالاد هیجانانگیز برای عاشقان سالاد!](https://cdn.fararu.com/files/fa/news/1403/4/5/2094082_913.jpg)
ماش یک گیاه علفی یک ساله است که ریشههای آن مستقیم هستند و دارای ساقه راست، ظریف، منشعب کرک دار است که رنگ آن سبز روشن است. در ماش گل آذین خوشه شکل بوده و گلها به رنگ زرد لیمویی هستند.
میوه ماش به رنگ قهوهای بوده و از نظر ظاهر باریک و دراز است و دارای دانههای کوچک کروی به رنگ خاکستری، سبز و یا قهوهای هستند.
ماش غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین B ۱، ویتامین B ۲، ویتامین B ۳، ویتامین B ۵، ویتامین B ۶، فولات، منگنز، منیزیم، آهن، پتاسیم، مس، روی، سلنیوم، فیبر، پروتئین و اسید آمینههای ضروری مانند فنیل آلانین، لوسین، ایزولیزین، والین، لیزین و آرژنین است و از همین رو خواص ماش بسیار فراوان است.
از ماش برای تهیه غذاهایی مانند آش ماش، ماش پلو، شله ماش، سوپ ماش و سالاد ماش استفاده میکنند.
منبع: صد آنلاین