فرارو- امروزه دسر‌ها پای ثابت سفره مجالس و مهمانی‌های شده اند و در طعم‌ها و شکل‌های مختلف تهیه می‌شوند. در این بخش طرز تهیه ژله رنگین کمان را برای شما در نظر گرفته ایم این دسر بسیار خوشمزه و در عین حال آماده سازی آن آسان است فقط نیاز به کمی دقت و حوصله دارد تا در نهایت دسری چشم نواز و خوشمزه داشته باشید. ژله رنگین کمان را باید در چند رنگ مختلف تهیه کنید البته به طور دلخواه می‌توانید تعداد رنگ‌ها را کم و یا زیاد کنید.
مواد اولیه لازم برای تهیه ژله رنگین کمان برای لایه‌های شفاف
به گزارش فرارو، پودر ژله برای هر رنگ ۵۰ گرم (پودر ژله آلبالو یا توت فرنگی، بلوبری، شاتوت یا انگور، لیمو یا کیوی، موز یا آناناس، پرتقال)
آب جوش برای هر رنگ ۱ پیمانه
مواد اولیه لازم برای تهیه ژله رنگین کمان برای لایه‌های مات
ژله آلوورا ۱۰۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
طرز تهیه ژله رنگین کمان
۱- اولین مرحله برای تهیه ژله رنگین کمان آماده کردن قالب است (قالب‌های گالوانیزه برای تهیه ژله نسبت به قالب‌های دیگر گزینه مناسب تری هستند) ابتدا باید ببینید که حجم قالب مورد نظرتان چقدر است قالب را تا جایی که قرار است ژله در آن قرار بگیرد با آب پر کنید بعد میزان آب را با یک پیمانه یا ملاقه اندازه بگیرد مثلا اگر حجم قالبتان ۱۸ ملاقه است این ۱۸ ملاقه را بین لایه‌ها تقسیم کنید. به عنوان مثال اگر می‌خواهید ژله رنگین کمان را در ۶ رنگ درست کنید پس شما ۶ لایه شفاف و ۶ لایه مات خواهید داشت از آن جایی که لایه‌های شفاف زیبایی بیشتری دارند معمولا این لایه‌ها ۲ برابر لایه‌های مات در نظر گرفته می‌شوند بنابراین شما باید هر لایه شفاف را به میزان ۲ ملاقه و هر لایه مات را به میزان ۱ ملاقه بریزید.
۲- برای تهیه لایه‌های شفاف پودر ژله را داخل کاسه بریزید بعد آب جوش را به آن اضافه کنید حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شود سپس برای اینکه دانه‌های ژله کاملا حل شود آن را روی سماور یا داخل ماکروفر قرار دهید اگر خواستید ژله را داخل ماکروفر قرار دهید هر ۳۰ ثانیه یکبار از ماکروفر خارج کنید دوباره هم بزنید و داخل ماکروفر قرار دهید تا کاملا دانه‌های ژله حل شود حواستان باشد ژله نباید بجوشد.
۳- برای تهیه لایه‌های مات ژله را داخل کاسه بریزید بعد آب جوش را به آن اضافه کنید حدود ۲ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شود سپس ژله را داخل ماکروفر یا روی سماور قرار دهید تا دانه‌های ژله حل شود بعد ژله را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود بعد شیر را که قبلا آن را از یخچال خارج کرده اید و به دمای محیط رسیده است را کم کم به آن اضافه کنید وقتی هم دما شده باشند شیر به هیچ عنوان نمی‌برد به جای شیر از بستنی وانیلی هم می‌توانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید
۴- وقتی ژله‌های شفاف و مات را طبق روش گفته شده آماده کردید حالا باید آن‌ها را داخل قالب بریزید ابتدا ژله بنفش را بریزید سعی کنید لایه‌ها را منظم بریزید تا در نهایت کار زیبا تری داشته باشید هر لایه را که ریختید دور کار را تمیز کنید و حباب‌ها را با کمک خلال دندان بگیرید بعد به مدت ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا نیم بند شود برای لایه بعدی باید رنگ بنفش مات را بریزید دوباره داخل فریزر قرار دهید تا نیم بند شود به همین ترتیب تمام لایه‌ها را بریزید. (رنگ‌ها را به ترتیب بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز بریزید.)
۵- مهم‌ترین قسمت در تهیه کرم یا ژله خارج کردن آن از قالب است برای این که کارتان راحت‌تر باشد کرم یا ژله را معمولاً از یک روز قبل درست کنید و بگذارید یک روز کامل در یخچال بماند تا کاملاً سفت شود سپس از یخچال خارج کنید قالب را چند ثانیه در ظرف آب گرم قرار دهید تا به آن شوک وارد شود. حواستان باشد آب باید گرم باشد پس به هیچ عنوان از آب جوش استفاده نکنید. بعد با کارد تمیز با احتیاط ژله را از دور قالب جدا کنید.
سپس ظرفی که می‌خواهید دسر را در آن سرو کنید زیر آب سرد قرار دهید بعد مثل موقعی که برنج را بر می‌گردانید دسر را برگردانید اگر از ظرف جدا شده باشد معمولاً یک صدایی می‌دهید اگر جدا نشد مجدداً با چاقو دور آن را در بیاورد وقتی دسر را از ظرف خارج کردید با دستمال کاغذی کاملاً اطراف ظرف تمیز کنید توجه داشته باشید که دسر را در مرکز ظرف برگردانید.
