نتایج یک مطالعه توسط متخصصان دانشگاه "تولین" نشان می‌دهد: افزودن نمک به غذا سر سفره می‌تواند طول عمر را برای چند سال کاهش دهد.
به گزارش ایسنا، بر اساس مطالعه‌ای که متخصصان دانشگاه تولین در ایالات متحده روی ۵۰۰ هزار انگلیسی میانسال انجام دادند، مشخص شد: افزودن نمک به وعده‌های غذایی سر سفره با مرگ زود هنگام مرتبط است.
متخصصان دریافتند: همیشه افزودن نمک به غذا باعث کاهش بیش از دو سال امید به زندگی در مردان و یک سال و نیم در زنان می‌شود. این شامل افزودن چاشنی در طول فرآیند پخت و پز نمی‌شود.
پروفسور لو چی از دانشکده بهداشت عمومی و طب گرمسیری دانشگاه تولین در نیواورلئان ایالات متحده که هدایت این مطالعه را بر عهده داشت، گفت: طبق اطلاعات من، مطالعه ما اولین مطالعه‌ای است که رابطه بین افزودن نمک به غذا و مرگ زودرس را ارزیابی می‌کند.
حتی مقداری کاهش در مصرف سدیم از طریق افزودن نمک کمتر به غذا در سفره یا خودداری از این کار احتمالا با مزیت‌های قابل توجهی برای سلامت همراه است.
این یافته‌ها بر اساس تحقیقاتی است که با حضور بیش از ۵۰۰ هزار شرکت کننده در مطالعه‌ای در انگلیس بدست آمده که به طور متوسط ۹ سال تحت نظر بودند. مشخص کردن دقیق میزان مصرف نمک دشوار است، زیرا بسیاری از خوراکی‌های فرآوری شده حاوی سطح بالایی از نمک هستند و اندازه گیری مستقیم با آزمایش ادرار لزوما تصویری فوری از میزان مصرف نمک ارائه نمی‌دهد. تقریبا ۷۰ درصد سدیم دریافتی در کشور‌های غربی از غذا‌های فرآوری شده و آماده و هشت تا ۲۰ درصد از نمک مازاد در سفره ناشی می‌شود.
به گزارش روزنامه گاردین، در این بررسی مشخص شد: در مقایسه با افرادی که هرگز نمک به غذای خود اضافه نمی‌کردند یا به ندرت اضافه می‌کردند، خطر مرگ زود هنگام در افرادی که همیشه این چاشنی را به غذای خود اضافه می‌کنند، ۲۸ درصد افزایش داشت.
در سن ۵۰ سالگی، امید به زندگی مردان و زنانی که همیشه نمک به غذای خود اضافه می‌کردند، ۲.۳ سال و ۱.۵ سال کمتر بود.