خوراک مرغ خامه‌ای با اسفناج نوعی خوراک بسیار خوشمزه و مقوی است که از ترکیب مرغ با اسفناج و سسی از خامه تهیه می‌شود.
فراروـ خوراک‌ها غذا‌های متنوعی هستند که با انواع مواد غذایی مثل گوشت، مرغ و سبزیجات و روش‌های طبخ گوناگون تهیه می‌شوند و در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه خود را دارند. خوراک‌ها معمولا برای وعده شام بسیار سبک و مناسب هستند. خوراک مرغ خامه‌ای با اسفناج یکی از انواع خوراک‌های مدرن و خوشمزه است که با روشی بسیار آسان و مواد غذایی در دسترس تهیه می‌شود. این خوراک به دلیل داشتن، مرغ و اسفناج منبع غنی پروتئین و آهن است، همچنین به دلیل داشتن خامه در ترکیباتش دارای کلسیم بالایی است. اگر به دنبال درست کردن غذا‌های حاضری و درعین‌حال خاص و جدید برای اعضای خانواده هستید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه خوراک مرغ خامه‌ای با اسفناج همراه ما باشید.
فیله مرغ: ۵ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۴ حب
اسفناج خرد شده: ۳۰۰ گرم
خامه صبحانه: ۱ پیمانه
آرد گندم: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: یک چهارم لیوان
نمک، فلفل سیاه و فلفل پول بیبر: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
برای درست کردن این خوراک خوشمزه ابتدا فیله‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه و پول بیبر مزه‌دار کنید و بعد داخل آرد گندم بغلتانید تا هر دو طرف فیله‌ها با آرد آغشته شود. کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس فیله‌های مرغ را داخل روغن داغ قرار بدهید و هر دو طرف فیله‌ها را سرخ کنید. فیله‌های سرخ شده را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید. پیاز‌ها را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و داخل همان ماهی تابه که فیله‌ها را سرخ کرده‌اید، بریزید. بعد از اینکه پیاز‌ها سرخ و کمی طلایی شد، سیر رنده شده را همراه با نمک و فلفل به پیاز داغ اضافه کنید. سی ثانیه بعد اسفناج‌های شسته و خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد خامه صبحانه را که با شیر رقیق کرده‌اید، داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید مواد داخل ماهی تابه شروع به جوشیدن کند، سپس فیله‌های مرغ سرخ شده را داخل سس بچینید و کمی دیگر پول بیبر روی مواد بریزید و بعد درب ماهی تابه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا سس بجوشد و غلیظ شود. نیم ساعت بعد خوراک مرغ خامه‌ای خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
ـ حتما خامه را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد، سپس آن را با شیر رقیق کنید.
ـ برای درست کردن این خوراک می‌توانید به جای پول بیبر از فلفل قرمز استفاده کنید.
ـ همان‌طور که می‌دانید اسفناج سبزی بسیار پرخاصیتی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی‌ای است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن جلوگیری از سرطان، سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها مفید است. این سبزی مغذی می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست به‌ویژه در افراد میان‌سال و کهن‌سال باشد. در شستن اسفناج باید به این نکات توجه داشته باشید که اسفناج حاوی شن‌ریزه است؛ بنابراین آن را چند دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا شن‌های آن ته‌نشین شود و در آخر به‌تدریج از اسفناج‌های رویی بردارید و با آب سرد آب‌کشی کنید تا شن‌های ته‌نشین شده دوباره به اسفناج‌ها نچسبند. هرگز اسفناج را پس از خرد کردن نشویید تا مواد مغذی آن خارج نشود. اسفناج را به مقدار مورد نیاز بپزید و هیچ‌وقت آن را به صورت پخته شده نگهداری نکنید. هنگام خرید اسفناج برگهای لطیف و تازه آن را انتخاب کنید. برگهای درشت و تیره‌رنگ به خوراک شما زیبایی نمیدهد، همچنین اسفناج را باید در اندازههای چهار سانتیمتری خرد کنید. درصورتیکه اسفناج ریزتر خرد شود، له و بد شکل خواهد شد.
