چیکن کوردن بلو یک غذای پرطرفدار و خوشمزه است که اغلب در رستوران‌ها و سفره‌های خانگی سرو میشود.
به گزارش برترین‌ها، این غذا از تکه‌های گوشت مرغ تهیه میشود که در طعم دلپذیر و روشنی کورن فلکس (یا آرد ذرت) آغشته و سپس سرخ شده و سرو میشود. نام کوردن به معنی سرخ کردن و بلو به معنی طبقه‌بندی آمریکایی اشاره دارد. چیکن کوردن بلو به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه شناخته شده است و در روز‌های خاصی مانند مهمانی‌ها، پیک‌نیک‌ها یا یک وعده ناهار یا شام محبوب است.
همچنین میتوانید آن را با سبزیجات تازه، سالاد، نان تست و یا حتی به صورت برگر کوردن بلو (که چیکن کوردن بلو را درون نان برگر سرو می‌کنند) سرو کنید. غذای چیکن کوردن بلو معمولا با سس‌های مختلفی همچون سس باربیکیو، سس سویا یا سس شیرین ترش همراه میشود. امروز در پارسی دی طرز تهیه چیکن کوردن بلو سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
نمک و ادویه‌ها را ترکیب و هر دو سمت سینه را به ادویه آغشته کنید. سینه را بین سلفون با بیفتک کوب یا وردنه بکوبید تا کاملا پهن و نازک شود، ولی پاره نشود. میتوانید با برشی افقی سینه را برش بزنید و به دو تکه نازک تقسیم کنید و با کمی کوبیدن هر تکه را نازک کنید یا برش را تا نزدیک انتها بزنید تا یک تکه بزرگ سینه داشته باشید که با کمی کوبیدن پهن شود.
شروع به چیدن ورقه‌های کالباس روی سینه کنید. از پنیر ورقه‌ای مانند موزارلا، گودا یا چدار استفاده کنید و ورقه‌های پنیر را روی کالباس بچینید. میتوانید از پنیر رنده شده دلخواه نیز استفاده کنید که در این حالت کمی پیچیدن و رول کردن سینه مشکل میشود و کار با پنیر ورقه‌ای آسان‌تر است.
با کمک سلفون شروع به رول کردن کنید و رول را کاملا در سلفون بپیچید. سلفون دو سر رول را خلاف جهت یکدیگر (به حالت شکلات پیچ) بپیچید و محکم کنید و رول را روی تخته کار حرکت دهید تا کاملا شکل بگیرد. سلفون دو سمت را به سمت مرکز کشیده و محکم گره بزنید و رول را برای ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در فریزر قرار دهید و دقت کنید که نباید یخ بزند و فقط باید خوب شکل بگیرد که بتوانید آنرا برای سوخاری کردن آماده کنید.
رول را از سلفون خارج کنید و ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ زده شده و درنهایت در پودر سوخاری بغلطانید. رول را برای ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله روغن را در تابه گرم کنید. رول را در روغن داغ با شعله متوسط سرخ کنید. برای پخت در فر نیز باید دما را روی ۱۸۰ قرار دهید و کوردن بلو را داخل سینی چرب شده قرار دهید و برای ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید تا کاملا طلایی و پخته شود.
کوردن بلو را با سیب زمینی سرخ شده، پوره سیب زمینی، چیپس و گوجه و قارچ و سس دلخواه به صورت گرم سرو کنید.
میتوانید سس سفید یا انواع سس‌های بریا سرو این غذا استفاده کنید.
پ. ن: یک سینه برای ۱ تا ۲ نفر کافیست. بجای کالباس میتوانید از ترکیب فلفل دلمه‌ای رنگی و قارچ که تفت داده اید و آب آن‌ها کشیده شده یا از اسفناج پخته یا هویج پخته یا هر ترکیب دلخواهی استفاده کنید.