کار در کوه‌های آجرپزی قطعاً یکی از سخت‌ترین مشاغلی است که وجود دارد. کارگران در کوره آجرپزی مجبور هستند زمانی که هوا هنوز گرگ و میش است در محل کار حاضر شده و تا زمانی که گرمای آفتاب زیاد شود کار خود را ادامه دهند. از معروف‌ترین سازه‌های قدیمی که از آجر سنتی ساخته شده، طاق کسری، مسجد جامع اصفهان، ساخت آتشکده‌هایی در زمان ساسانیان و… می‌توان نام برد که در ساخت آن‌ها از آجر استفاده شده است. در ایران آجر دستی یا همان فشاری قدمتی حدود ۷۰۰۰ سال دارد.