بهترین جایگزین‌های روغن نارگیل برای پخت و پز شامل روغن زیتون، کره شیا، روغن بادام، روغن آووکادو، روغن بذر شاهدانه، روغن انگور و روغن آفتابگردان است.
روغن نارگیل در بسیاری از محصولات آرایشی و زیبایی و همچنین در زمینه آشپزی کاربرد دارد و یکی از مهم ترین مواد بهداشتی با ارزش است. مطابق با داده‌های سازمان USDA، روغن نارگیل سرشار از چربی‌های مفید است که به متعادل کردن میزان کلسترول کمک می‌کند و همچنین دارای خواص طبیعی ضد باکتری، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.
مقادیر بالای اسید لوریک، اسید کاپریک و اسید کاپریلیک به این معنی است که این روغن می‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند، ظاهر مو‌های شما را بهبود بخشد، از بروز بیماری مزمن جلوگیری کند و علائم پیری را کاهش دهد. روشن است، دلیلی وجود دارد که روغن نارگیل را در طیف گسترده‌ای از محصولات مو، درمان‌های پوستی و دستور العمل‌های طبخ سالم می‌توان یافت. در واقع یک جایگزین عالی برای درمان بیماری‌های پوست و مو است و از کره روغن کانولا سالم‌تر است.
با این حال، برخی از افراد هنگام استفاده از روغن نارگیل درماتیت تماسی را تجربه می‌کنند که این امر باعث می‌شود که از مزایای آن استفاده نکنند. همچنین، برای افرادی که به طور مرتب از روغن نارگیل استفاده می‌کنند، ممکن است روزی برسد که در دسترس نباشد. در هر صورت، خوب است که بهترین جایگزین‌های روغن نارگیل را بشناسیم و همچنین هرگونه فواید سلامتی مختلف یا عوارض جانبی احتمالی شان را بر روی بدن بدانیم.
۱. روغن زیتون
احتمالاً محبوب‌ترین و ساده‌ترین جایگزین روغن نارگیل روغن فوق العاده زیتون است. سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی مهم است و معمولاً در محصولات مراقبت از مو و لوازم آرایشی استفاده می‌شود. وقتی صحبت از پخت و پز می‌شود، روغن زیتون را می‌توان در همان مقادیر روغن نارگیل استفاده کرد و از نظر کاهش سطح کلسترول خطرناک LDL در بدن، همان سلامتی را برای سلامتی قلب فراهم می‌کند. این ماده مرطوب کننده طبیعی است و به کاهش شوره سر و سوزش پوست سر کمک می‌کند و همچنین با افزایش خاصیت بهبودی و ترمیم کننده پوست همراه است.
۲. روغن دانه آفتابگردان
این روغن که از دانه‌های آفتابگردان حاصل می‌شود، جایگزین خوبی برای روغن نارگیل است، زیرا سرشار از ویتامین A.، E. و D. است، به همراه آنتی اکسیدان‌های کلیدی و اسید‌های چرب که به پایین آمدن سطح کلسترول، محافظت از سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن موثر است. روغن دانه آفتابگردان دارای کاروتنوئید منحصر به فردی است که می‌توانند از پوست در برابر آفتاب محافظت کنند، ودرخشش و ظاهر مو‌های شما را افزایش دهند. این ماده در مقادیر وسیعی کاربرد دارد و می‌تواند به همان اندازه روغن نارگیل مورد استفاده قرار گیرد. روغن دانه آفتابگردان سرشار از سلنیوم، اسید اولئیک، اسید لینولئیک کونژوگه و ویتامین E. است که همگی دارا خواص پیشگیری کننده از سرطان هستند. اما تحقیقات و شواهد بالینی اضافی برای تایید مزایای ضد سرطان مورد نیاز است.
۳. روغن هسته انگور
این روغن خفیف کمی قابض شناخته می‌شود، و یک جایگزین عالی برای روغن نارگیل است. به دلیل داشتن محتوای آنتی اکسیدانی غنی، می‌تواند به بهبود خاصیت ارتجاعی و از بین بردن ظاهر لکه‌ها و چروک پوست کمک کند. طیف وسیعی از اسید‌های چرب موجود در آن، از جمله اسید‌های استئاریک، لینولئیک، لوریک، پالمیتیک، اولئیک و میریستیک، مصرف آن را برای سلامت قلب بسیار عالی می‌کند. این ماده ضد التهاب طبیعی هم برای مصرف خوراکی و هم در صورت استفاده موضعی است.
۴. روغن بادام
کمی گران‌تر از سایر گزینه‌های جایگزین روغن نارگیل است و معمولاً برای پخت و پز توصیه نمی‌شود، روغن بادام برای مراقبت از پوست و مو بسیار عالی است. به راحتی توسط پوست جذب می‌شود، پوست را چرب نمی‌کند و منافذ را مسدود نمی‌کند. فراوانی ویتامین‌ها از جمله A.، E.، B. و D. نیز این روغن را به یک درمان عالی برای ترمیم و تقویت مو تبدیل می‌کند. می‌توانید روغن بادام را با سایر محصولات مو مخلوط کنید، یا به سادگی آن را روی پوست سر خود بمالید تا پوست را احیا کند و مو را تقویت کند. با این حال، استفاده اولیه آن به عنوان یک روغن مرطوب کننده بر روی پوست، به ویژه در مناطق ملتهب یا تحریک شده بسیار مناسب است.
۵. روغن آووکادو
این روغن گیاهی طبیعی مطمئنا رایج‌ترین مورد در لیست خرید شما نیست، اما دارای مقادیر زیادی مواد مغذی، آنتی اکسیدان، ویتامین‌ها و ترکیبات آلی فرار است که پوست را مرطوب می‌کند و از عفونت‌ها و سوزش محافظت می‌کند. به عنوان جایگزین روغن نارگیل، روغن آووکادو به هیچ وجه مناسب روغن پخت و پز نیست بلکه می‌تواند در هر قسمت از بدن از جمله مو، صورت و پوست استفاده شود، معمولاً در مقادیر کمتری از روغن نارگیل استفاده می‌شود.
۶. روغن شاهدانه یا همپ
یکی از روغن‌های مفید ارگانیک موجود در بازار، روغن بذر شاهدانه شگفت انگیز در محافظت از پوست در برابر آفتاب و است و به کوچک شدن اندازه منافذ پوست کمک می‌کند و به عنوان یک قابض در جهت بهبود خاصیت ارتجاعی و رفع علائم پیری عمل می‌کند. مقادیر بالای اسید‌های چرب امگا ۳ نیز این ماده را به روغن محبوب پخت و پز برای کسانی که به دنبال محافظت از سلامت قلب خود هستند و از استفاده از کره یا روغن کانولا در تهیه وعده غذایی خودداری می‌کنند، تبدیل می‌کند.
۷. کره شیا
کره Shea در درجه اول برای پوست مفید است و در دهه گذشته بسیار محبوب شده بود. با این حال، این یک چربی برای پخت و پز است که می‌تواند تعدادی از فواید از جمله محافظت در برابر آترواسکلروز و مشکلات قلبی را به همراه آورد، ضمن اینکه باعث تسکین معده و تقویت گوارش می‌شود. علاوه بر اینکه به عنوان مرطوب کننده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد، کره شیا برای سوختگی، گزیدگی، اگزما، پسوریازیس، پوست ترک خورده و لکه‌های خشک نیز مفید است. در نهایت این کره می‌تواند مو‌های شما را براق و درخشان کند و از موخوره و ریزش موی بی دلیل جلوگیری کند.
منبع: organicfacts