برداشت نخستین خوشه‌های طلایی گندم از اوایل فروردین هر سال در کشور آغاز و تا پایان شهریور ادامه دارد. بر اساس پیش بینی وزارت جهاد کشاورزی در سال زراعی جاری تولید ۱۳.۵ میلیون تن گندم از مزارع کل کشور برداشت می‌شود.
کشت گندم در استان مازندران در ۵۴ هزار و ۹۵۰ هکتار اراضی زراعی انجام می‌شود و سالانه به طور متوسط ۴۷۰ هزار تن گندم و ۳۹۰ هزار تن آرد مصرف می‌شود. بیش از ۲۱ هزار دستگاه کمباین کار برداشت محصول را انجام می‌دهند.