«فصل اناره! تا می‌تونی چیزای خوشمزه باهاش درست کن!»
به گزارش راهنماتو، یکی از جذابیت‌های فصل پاییز به انار است! قبول ندارید؟! انار دان کرده، کیک انار، دسر انار، انار در غذاها، انار در سالاد... به هر نحوی که استفاده بشود دلنشین و جذاب است.
کاپ کیک‌ها طرفداران زیادی دارند. از این جهت که تک نفره محسوب می‌شوند و ظاهر زیبا و شیک‌تری دارند. دست شما هم برای تزیینشان بازتر است. حالا تصور کنید در این فصل دلبر، کاپ کیک انتخابی شما انار باشد. چه شود؟! معرکه است. اصلا هم کار دشواری نیست. شاید تهیه کردن کاپ کیک‌ها به نظر سخت بیاید، ولی فرقی با کیک پختن ساده ندارد. مخصوصا برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها حضور کاپ کیک‌ها یکی از بهترین راه‌های پذیرایی است.
تخم مرغ، ۲ عدد
آرد، ۱ پیمانه سر پر
شکر، ۳/۴ پیمانه
آب انار تازه، ۳/۴ پیمانه
کره، ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر، ۱/۲ قاشق غذاخوری
گلاب، ۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچین، ۱/۴ قاشق چای خوری
جوش شیرین، ۱/۴ قاشق چای خوری
هنگام درست کردن کیک یا شیرینی اگر تمام وسایل را با اندازه‌های آن‌ها مقابل خودتان قرار بدهید ادامه‌ی کار برایتان راحت‌تر خواهد شد.
قدم اول:
در یک ظرف کره را به همراه شکر بریزید و با همزن برقی آن را هم بزنید تا خوب مخلوط بشوند. تخم مرغ‌ها را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدهید تا تبدیل به یک مایع کرم رنگ و کشدار بشود.
قدم دوم:
وقتی مایع شما کشدار شد نوبت به اضافه کردن دارچین می‌رسد. عطر دارچین در هر کیکی آن را جادویی می‌کند! بعد از مخلوط کردن دارچین با آن، گلاب را هم به صحنه بیاورید. تصور این ترکیب هم رویایی است!
قدم سوم:
مرحله اضافه کردن آرد رسیده است. آرد را به روال تمام کیک‌ها دو سه بار الک کنید تا تمام ناخالصی‌های آن از بین برود و کاملا یک دست باشد. بیکینگ پودر را هم در حین الک کردن به آرد اضافه کنید تا در همه زوایای آن پخش بشود. کمی جوش شیرین هم دارید که آن را هم به مخلوط آرد و بیکینگ پودر بیفزایید. حالا این ترکیب را کم کم و در چند مرحله به مایع کیک اضافه کنید. با لیسک خیلی آرام هم بزنید تا ترکیب منسجمی داشته باشید و بافت آن نامتراکم نشود.
قدم چهارم:
وقت هنرنمایی انار است! آب انار تازه را در این مرحله به مواد کیک اضافه کنید و هم زمان با لیسک یا قاشق آن را هم بزنید. حالا شکلات چیپسی‌ها را داخل آن بریزید و باز هم مخلوط کنید. به انتها نزدیک شده‌اید. هیجان کار بالا رفته است! دانه‌های انار را با کمی آرد مخلوط کنید تا ته نشین نشود. حالا آن‌ها را هم به کیک اضافه کنید.
قدم پنجم:
کپسول‌های کاپ کیک را در قالب قرار بدهید. از مواد کیک به اندازه‌ی یک اسکوپ بستنی داخل هر کپسول بریزید. آن را پر نکنید، چون کیک پف خواهد کرد و از کپسول بیرون می‌ریزد. در حدی که دو سوم هر کپسول پر بشود کافی است.
فر را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۷۵ درجه گرم کنید؛ و قالب کاپ کیک‌ها را در آن قرار بدهید. مدت زمانی که برای پخت این کیک‌ها لازم است حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه است. از آنجا که کارآیی فر‌ها با هم متفاوت است بعد از ۲۰ دقیقه که از زمان شروع پخت کیک گذشت با یک خلال دندان یا سیخ چوبی خیلی آرام کاپ کیک‌ها را امتحان کنید. اگر به خلال چوبی مقداری از مواد کیک چسبید یعنی هنوز زمان بیرون آوردن آن نشده است و باز هم داخل فر باقی بگذارید.
بعد از اینکه خیالتان از امتحان کردن و پخت کیک‌ها راحت شد و از انتهای کار مطمئن شدید قالب را از فر بیرون آورده و اجازه بدهید سرد بشود. کپسول‌ها را به آرامی از قالب‌ها خارج کنید و در ظرف سرو بچینید.
برای تزیین روی کاپ کیک‌ها سلیقه‌ی خودتان را اعمال کنید. می‌توانید از خامه فرم گرفته قنادی استفاده کنید، امکان اینکه از سس شکلات روی آن بریزید هم دارید! تزیین با دانه‌های انار هم گزینه‌ی دیگری است. یا حتی به سادگی کمی پودرقند با الک روی آن‌ها بپاشید.
در هر صورت کاپ کیک‌های خوشمزه شما آماده هستند و برای پذیرایی در یک عصر دل انگیز شما را همراهی خواهند کرد. از آن میل بفرمایید و نوش جان.