خشک کردن شوید در منزل علاوه بر این که سالم‌تر است، طعم و عطر غذا را بهتر خواهد کرد. اگر شما هم جزو خانم‌هایی هستید که سبزی خشک آماده می‌خرید، این مطلب مناسب شماست. بیشتر خانم‌های کدبانو علاقه دارند، سبزی‌هایشان را خودشان خشک کنند. یکی از ادویه‌های خوش عطر و بو در آشپزخانه، شوید است. شاید خشک کردن شوید در خانه کمی وقت گیر باشد؛ اما در عوض بسیار راحت و با کیفیت خواهد بود. با این سه ترفند دیگر مطمئن می‌شوید که غذای شما سالم و مغذی خواهد بود.
قبل از آن که روش‌های خشک کردن سبزی را بگوییم از شستشو کامل آن مطمئن شوید. بهتر است سبزی‌ها را بعد از پاک کردن با مایعات ضدعفونی کننده سبزیجات شستشو دهید. در هنگام پاک کردن سبزی‌های زرد را دور بیاندازید. زیرا کیفیت و جذابیت ظاهری سبزی خشک شما را کاهش می‌دهد. بعد از آن که خشک و کاملا آبش گرفته شد، برای خشک کردن آن‌ها آماده شوید.
بعد از شستشو شوید‌ها آب آن را به طور کامل بگیرید. بعد در یک ظرف مناسب ریخته و داخل ماکروفر قرار دهید. مطمئن شوید که آب سبزی‌ها کاملا گرفته شده باشد. قبل از ریختن سبزی‌ها در ظرف، یک ورق دستمال کاغذی زیر آن‌ها بگذارید. درجه ماکروفر را روی بالاترین حد بگذارید. هر ده ثانیه لازم است که در آن را باز کرده و شوید را زیر و رو کنید. حدود دو الی پنج دقیقه طول می‌کشد تا دسته‌های شوید خشک شوند. بعد از آن با دست شروع به خرد کردن شوید‌ها کنید.
حدود چهار الی شش ساعت طول می‌کشد تا شوید‌ها در زمستان و به روش سنتی با بخاری خشک شوند. یک سینی روی بخاری بگذارید و دسته‌های شوید را در آن پهن کنید. بعد از چند ساعت استراحت، شوید‌های خشک شده را با دست خرد کنید.
شوید‌های خشک شده را روی پارچه تمیز جلوی پنکه پهن کنید. بعد از آن پنکه را روی دور متوسط یا تند بگذارید تا از زرد شدن شوید‌ها جلوگیری شود. حدود دو الی سه روز طول می‌کشد تا شوید‌ها کاملا خشک شوند. بعد از خشک شدن، شوید‌ها را با دست خرد کنید. پنکه برای خشک شدن سبزی شوید
برای خشک شدن شوید با سه روش بالا، حتما از پارچه‌های تمیز و نخی استفاده کنید. برخی افراد برای خشک شدن شوید‌ها زیر آن روزنامه پهن می‌کنند. این کار اشتباه است! زیرا سرب موجود در روزنامه وارد سبزی‌ها می‌شود. شما از چه روشی برای خشک کردن شوید استفاده می‌کنید؟
منبع: نی نی بان