bato-adv
کد خبر: ۷۱۸۷۵۴

(تصاویر) بریان؛ کهن غذای اصفهان

(تصاویر) بریان؛ کهن غذای اصفهان
بریان یا بریون معروف‌ترین غذای اصفهان است که یکی از جاذبه‌های گردشگری این شهر به حساب می‌آید. این غذا از گوشت گوسفند تهیه می‌شود که نخست آبپز و بعد چرخ شده است، سپس آن را در حجم‌های اندک همراه با دارچین و نعنا خشک، در کفگیر‌های مسی، پهن و روی آتش کاملاً سرخ می‌کنند و معمولاً همراه با جگر سفید پخته چرخ‌شده و نان سنگک سرو می‌شود. در شهر اصفهان رستوران‌های خاصی هستند که فقط بریان و آبگوشت آن را سرو می‌کنند و غذای دیگر طبخ نمی‌کنند که به آن‌ها «بریانی» گفته می‌شود به همین دلیل مردم شهر‌های دیگر با مشاهده اسم بریانی روی مغازه‌ها اغلب تصور می‌کنند که اسم غذا بریانی است.
تاریخ انتشار: ۰۹:۱۶ - ۲۷ اسفند ۱۴۰۲
برچسب ها: غذای سنتی اصفهان
مجله خواندنی ها
مجله فرارو
bato-adv
bato-adv
bato-adv
bato-adv
پرطرفدارترین عناوین