“املت اسفناج”، صبحانه عالی و مقوی در عین سادگی

املت اسفناج بسیار لذیذ است و بخاطر استفاده از اسفناج این غذا دارای آهن بسیاری است و برای کسیانی که کم خونی دارند بسیار مفید است.

مواد لازم:
اسفناج نیم کیلو

تخم مرغ ۳ عدد

نمک فلفل زردچوبه مقدار کافی

پنیر پیتزا مقدار کافی

قارچ ۱۰۰ گرم

روغن مایع مقدار کافی

طرز تهیه:
۳ عدد تخم مرغ را شکسته و ان‌ها را در صورت سالم بودن همراه با نمک و فلفل و زردچوبه داخل یک ظرف می‌ریزیم و هم می‌زنیم.

تابه را روی گاز گذاشته و وقتی روغن داغ شد تخم مرغ‌های همزده مرحله قبل را داخل تابه می‌ریزیم.

منتظر می‌شویم تا با حرارت ملایم گاز تخم مرغ‌ها نیم بند شوند.

اسفناج‌ها را شسته و ابکش می‌کنیم و سپس ان‌ها را با چاقو به صورت درشت خرد می‌کنیم.

سپس ان‌ها را داخل یک تابه بدون روغن می‌ریزیم و تابه را روی گاز می‌گذاریم و اسفناج‌ها را در تابه تفت می‌دهیم تا آب ان کشیده شود.

سپس داخل تابه روغن مایع می‌ریزیم و اسفناج‌ها را در تابه تفت می‌دهیم و به ان نمک و فلفل می‌زنیم.

قارچ‌ها را شسته و ان‌ها را به صورت ورقه‌ای و یا نگینی خرد می‌کنیم و داخل یک تابه با روغن و یا کره تفت می‌دهیم تا اب ان کاملا کشیده شود.

وقتی تخم مرغ نیم بند شد مخلوط اسفناج و قارچ را یک سمت تخم مرغ می‌ریزیم.

روی ان کمی پنیر پیتزا رنده شده می‌ریزیم. سپس تخم مرغ را از قسمت بودن مواد و خالی تا می‌کنیم تا روی قسمت مواد دار را بپوشاند.

سپس در تابه را می‌بنیدیم و منتظر می‌شویم با حرارت ملایم تخم مرغ ما بپزد و آماده شود.

منبع:وقت صبح