bato-adv
bato-adv

خواص باورنکردنی میوه درخت پسته کوهی (بنه یا کُلخُنگ)

خواص باورنکردنی میوه درخت پسته کوهی (بنه یا کُلخُنگ)
پسته کوهی یا بنه میوه‌ای کوچک با طبع گرم و خشک است که به دلیل ترکیبات و ویتامین‌های مؤثری که دارد، برای درمان بیماری‌های التهابی و دردهای مفصلی بسیار مفید است.
فرارو- پیمان خراسانی؛ پسته کوهی یا بنه در طب سنتی «حبه‌الخضرا» نامیده می‌شود. این میوه کوچک طبع گرم و خشک دارد. به همین دلیل بیشتر در فصول سرد سال مصرف می‌شود. میوه درخت پسته کوهی به دلیل ترکیبات و ویتامین‌های مؤثری که دارد، برای درمان انواع بیماری‌ها به خصوص بیماری‌های التهابی مانند روماتوئید و درد‌های مفصلی مفید است. همچنین به عنوان مرهمی برای زخم به کار می‌رود. دانه این میوه روغنی ارگانیک و سرشار از اسید‌های آمینه مقوی است. در این مطلب به معرفی، کاربرد و خواص پسته‌کوهی یا بنه و همچنین طرز تهیه غذای محلی «آب بنه» یا «قاتوق بنه» می‌پردازیم.
 
به گزارش فرارو، درخت بنه یا پسته کوهی از جنس پسته با نام علمی Pistacia Atlantica یکی از درختان بومی ایران است. درخت بنه در ارتفاعات رشته کوه زاگرس و مناطق کوهستانی در شرق کشور، به وفور یافت می‌شود. یکی از ویژگی‌های درختان بنه یا پسته کوهی، دیرزیستی این درختان است. ازجمله کهنسال‌ترین درختان بنه در ایران می‌توان به بنه قدمگاه رچ، بنه آرامگاه بوذرجمهر در استان خراسان جنوبی، کلخونگ کهنسال بُزپَر در بوشهر، بنه کهنسال امام‌زاده جعفر چهار طاق در استان سمنان، بنه بن‌دشت در استان فارس و بنه کهنسال و امام‌زاده جعفر در استان چهارمحال و بختیاری اشاره کرد.
درخت بنه خود دارای انواع و گونه‌های متفاوتی است. اما آن‌چه شناخته شده است، بنه با پوسته ضخیم و میوه درشت‌تر است که استفاده خوراکی و روغن‌گیری دارد و دیگری بنه با پوسته نازک و شکننده که به اصطلاح محلی به «بنه شَک» یا «بنشک» معروف است و در ترکیب آجیل قرار می‌گیرد.

کاربرد پسته کوهی:

استفاده از میوه این درخت در ایران به دوره پارینه‌سنگی می‌رسد. امروز زاگرس‌نشینان از میوه نارس و رسیده درخت بنه، روغن، مربا، ترشی و غذا‌های مختلفی تهیه می‌کنند. همچنین صمغ (سقز) یا شیره درخت بنه در موارد درمانی، صنعتی و تجاری بسیار کاربردی است. این صمغ حاوی خواص دارویی و درمانی فراوان است. یکی از معروف‌ترین کاربرد‌های صمغ درخت پسته کوهی در تولید آدامس، شکلات و خمیردندان و... است. مردمان نیمه کوچ‌نشین و روستانشین در مناطق کوهستانی و صعب¬‌العبور رشته کوه زاگرس درخت بنه را درختی مقدس می‌دانند. آن‌ها از چوب این درخت برای مسقف کردن خانه‌های‌شان و از میوه آن علاوه‌بر مصارف غذایی و درمانی تسبیح می‌سازند تا با آن همیشه خدا را برای خلق چنین نعمتی ذکر گویند.

بنه

خواص پسته کوهی

خواص بنه بسیار است. بنه یا پسته کوهی سرشار از مواد مغذی و پر انرژی است که تقریباً خواص آن از پسته معمولی یا پسته آجیل بیشتر است. این دانه خوراکی و چرب دارای طعم بسیار مطلوبی است. به گونه‌ای که برای ازبین بردن طعم تلخ و بد برخی از دارو‌ها از عصاره پسته کوهی استفاده می‌شود. میوه، روغن و صمغ بنه در حوزه طب سنتی از دیرباز مورد استفاده بوده است. از مهم‌ترین ترکیبات بنه شامل اسید‌های چرب غیر اشباع، توکوفرول‌ها، فیتواسترول، کاروتنوئید‌ها و فنول‌هاست. ازجمله مواد مغذی موجود در میوه پسته کوهی ویتامین‌های گروه A، E، B و D است.

۱. اثرات ضد میکروبی میوه بنه:

استفاده زیاد از آنتی‌بیوتیک‌ها باعث مقاومت روزافزون باکتری‌ها به این دارو‌ها شده است، به گونه‌ای که اثربخشی آنتی‌بیوتیک‌ها روز به روز محدودتر می‌شود. از آن‌جایی که برخی از گیاهان خاصیت ضد میکروبی دارند، با شناخت این گیاهان می‌توان از آن‌ها علیه بیشتر میکروب‌های بیماری‌زا استفاده کرد و جایگزین کم‌خطری برای آنتی‌بیوتیک‌ها پیدا کرد. طی تحقیقات انجام شده، بنه و عصاره آن اثرات قوی ضدباکتریایی در مقابل برخی از باکتری‌ها از خود نشان داده‌اند.
برای مثال عصاره بنه می‌تواند با باکتری‌های استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی و کلوستریدیوم اسپوروژنز که به طور معمول موجب مسمومیت‌های غذایی و التهابات گوارشی در انسان می‌شود، مقابله کند.

۲. مفید برای کاهش کلسترول و جلوگیری از بیماری‌های قلبی _عروقی:

روغن پسته کوهی غنی از اسید‌های چرب غیر اشباع است. پژوهش‌ها درباره اثر روغن بنه بر چربی‌ها و لیپوپروتئین‌های خون موش صحرایی و خرگوش نشان داد که مصرف خوراکی روغن یا میوه پسته وحشی سبب افزایش HDL کلسترول و کاهش LDL کلسترول خون می‌شود؛ درنتیجه می‌تواند در کاهش بروز آترواسکلروز و بیماری‌های قلبی _عروقی بسیار مؤثر باشد.

۳. فعالیت آنتی‌اکسیدانی و کاهش قند خون:

در بررسی‌های علمی مشخص شد که استفاده از عصاره صمغ بنه و میوه آن در کنترل میزان قند خون بیماران دیابتی تأثیر مثبتی دارد. همچنین مطالعاتی بر روی میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره بنه صورت گرفته است که نتایج نشان دهنده میزان تأثیر و فعالیت آنتی‌اکسیدانی قابل توجه آن است.

۴. تقویت سیستم ایمنی با میوه بنه:

اولئیک‌اسید موجود در بنه باعث افزایش تولید گلبول‌های سفید و تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر هجوم عوامل بیماری‌زا می‌شود. خواص آنتی‌اکسیدانی اولئیک‌اسید موجود در بنه در خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد مضر و کاهش آسیب‌های ناشی از اکسیدان‌ها منجر می‌شود. برای جلوگیری از بیماری‌های التهابی مانند آتریتروماتوئید و اختلالات خودایمنی مانند فیبرومیالژیا از بنه که سرشار از اولئیک اسید است، استفاده می‌شود.

روغن

۵. روغن بنه مرهمی برای درد‌های مفاصل:

استفاده از روغن بنه به صورت استعمال خارجی برای درد مفاصل و عضلاتِ گرفته و همچنین دیسک کمر بسیار مؤثر خواهد بود. روغن بنه در داروخانه‌ها و عطاری‌ها قابل تهیه است. برای تهیه روغن خانگی بنه پس از کوبیدن و آسیاب کردن دانه‌های بنه رسیده با گرم کردن آن‌ها، افزودن مقدار کمی آب جوش و ورز دادن و فشردن می‌توان روغن طبیعی بنه را استخراج کرد.

۶. خواص روغن بنه برای موی سر:

این روغن بی‌نظیر به دلیل دارا بودن خاصیت ترمیم کنندگی برای رویش مجدد مو‌های آسیب دیده بسیار مفید و موثر است. به افرادی که به هر دلیلی مو‌های زیبای خود را از دست داده‌اند یا این که مو‌های آن‌ها آسیب دیده است، توصیه می‌شود برای رفع این مشکل با مقداری روغن بنه پوست سر و مو‌های خود را ماساژ بدهند و پس از گذشت چند ساعت موی خود را با استفاده از یک شوینده مناسب بشویند. در گذشته نیز از این روغن برای درمان طاسی سر استفاده می‌کردند. این روغن طبع گرمی دارد؛ درنتیجه افرادی که دارای طبع گرم و خشک هستند، امکان دارد پس از استفاده از آن پوست سر آن‌ها دچار قرمزی، خارش یا جوش شود.

۷. خواص روغن بنه برای از بین بردن لکه‌های پوستی:

استفاده مداوم از روغن بنه یا پسته کوهی روی صورت موجب التیام سوختگی و بهبود لکه‌های حاصل از جوش، زخم و سوختگی روی پوست می‌شود. متخصصان تب سنتی باور دارند که مالش روغن بنه به مدت ۴ ماه روی محل ماه‌گرفتگی باعث از بین رفتن آن و روشن شدن پوست می‌شود.

برگ

۸. رفع آکنه یا جوش صورت با برگ درخت بنه:

«آکنه» یک بیماری التهابی و مزمن پوستی است که با عواملی از قبیل رژیم غذایی، سیکل قاعدگی، تعرق، نور آفتاب، شغل، استرس روحی، ژنتیک، داروها، مواد شوینده و لوازم آرایشی در ارتباط است و از شایع‌ترین عوامل مراجعه به متخصصان پوست به‌حساب می‌آید. برای درمان آکنه دارو‌های شیمیایی بسیاری وجود دارد؛ اما استفاده از فرآورده‌های گیاهی نسبت به دارو‌های شیمیایی عوارض کم‌تری دارد و اثر بهبودی بهتری بر روی پوست خواهد داشت.
 
در این راستا گروهی از محققین دانشگاه یزد و علوم پزشکی شهید صدوقی این شهر طی آزمایشات و پژوهش‌هایی به تأثیر درمانی عصاره گیاه بنه در رفع جوش‌های صورت پی برده‌اند. طی آزمایشات صورت گرفته مشخص شد افرادی که از عصاره گیاهی بنه یا پسته کوهی استفاده کردند، نشانه‌هایی از بهبودی و رفع آکنه در صورت آن‌ها پدیدار شد. خاصیت آنتی باکتریال عصاره برگ بنه نقش مهمی در اثرات درمانی آن بر عهده دارد.

۹. بنه موثر در درمان زخم پای بیماران دیابتی:

پای برخی از افراد مبتلا به دیابت به صورت زخم، عفونت و گانگرن است و مشکل اصلی در مراقبت از بیماران دیابتی است که به دلیل عفونت شدید یا ایسکمی محیطی در ناحیه پا منجر به قطع عضو می‌شود. درمان رایج زخم پای دیابتی شامل کنترل مناسب قندخون، درمان آنتی‌بیوتیکی، دبریدمان نسوج نکروزه، کاهش فشار مکانیکی و پانسمانِ مرتب است. محققان ایرانی باتوجه به اثرات ضد میکروبی، ضد باکتریایی و آنتی بیوتیکی گیاه بنه طی آزمایشاتی به این نتیجه رسیدند که استفاده از عصاره بنه مانع رشد گروهی از باکتری‌ها در زخم پای افراد مبتلا به دیابت شده است و مدت زمان بهبودی و بستری را کاهش می‌دهد.

۱۰. رفع کم‌خونی و فقر آهن با بنه:

پسته کوهی سرشار از املاح معدنی و ویتامین‌هاست. با مصرف این میوه می‌توان کمبود ویتامین‌های مختلف در بدن را تأمین نمود. بنه کوهی بهترین دارو در درمان کم خونی است و مصرف آن به صورت روزانه می‌تواند از بروز کم‌خونی و فقرآهن جلوگیری کند. به این منظور می‌توان از میوه بنه به صورت خوراکی در تهیه غذای محلی به نام آب‌بنه یا قاتوق بنه، در ترکیب آجیل و یا ترکیب روغن آن بر روی سالاد استفاده کرد.

خواص دیگر بنه و فرآورده‌های آن (صمغ و روغن)

تقویت حافظه، تقویت نیروی جنسی، تقویت اعصاب، مفید برای بیماری ام‌اس، ضد ضعف جسمی، درمان ترک لب، ترک کف پا، مفید برای پوکی استخوان، رفع انگل معده، معالجه تکرر ادرار، افزایش وزن و درمان اسهال.

قاتوق بنه

در ادامه به طرز تهیه آب بنه یا قاتوق بنه به عنوان یک غذای اصیل ایرانی خواهیم پرداخت:

آب بنه یا قاتوق‌بنه یکی از مهم‌ترین غذا‌های محلی ایران: آب بنه یکی از غذا‌های محلی شهر‌های استان فارس، کرمان، خراسان جنوبی و بسیاری از استان‌های واقع در حاشیه زاگرس است. برای تهیه این غذا به بنه‌های رسیده نیاز دارید. به طور مثال برای دو نفر به ۳۰۰ گرم بنه رسیده احتیاج دارید. ابتدا باید بنه‌ها را با هاون حسابی بکوبید تا حالت خمیری و آسیاب شده به خود بگیرد. پس از این مرحله چند قاشق آب جوش به این ماده اضافه کنید و تا می‌توانید، ورز دهید.
ورز دادن و مالیدن بنه‌های کوبیده شده، ممکن است تا ۲۰ دقیقه طول بکشد. پس از انجام این کار روغن بنه از ماده خمیری شکل خارج می‌شود. هرچه بیشتر این خمیر را ورز بدهید، روغن بیش‌تری دریافت خواهید کرد. سپس دو تا سه لیوان آب جوش به این ترکیب اضافه کنید. برای جداسازی پوست‌های سخت بنه از آب به صافی احتیاج دارید. مرحله بعد باید در تابه یا قابلمه یک پیاز را کامل تفت داده و سرخ کنید. کمی زرد چوبه و نعناع (اختیاری) به روغن و پیاز اضافه کرده و آب بنه خود را به پیاز داغ اضافه کنید.
در این مرحله نمک را افزوده و اجازه دهید کمی غذای شما گرم شود. قبل از جوشیدن آب بنه قابلمه را از روی آتش بردارید. آب بنه شما حاضر است. برای سرو غذا به ترب سیاه یا قرمز، انار یا رب انار، آب‌لیمو، سبزی تازه و نان سنگک احتیاج دارید. آب بنه یا قاتوق بنه یک غذای کامل و مقوی است که معمولاً برای ناهار یا شام مصرف می‌شود.
 
جالب است بدانید که این غذا جز معدود غذا‌های ایرانی است که برای طبخ آن از هیچ فرآورده حیوانی استفاده نمی‌شود. درنتیجه باید مورد توجه افراد وگان یا گیاه‌خوار قرار بگیرد.

بنه را از کجا تهیه کنیم؟

فصل برداشت بنه رسیده برای گرفتن روغن یا تهیه غذا اواخر تابستان تا اواسط پاییز است. با این حال در طول سال میوه رسیده آن در اکثر بازار‌ها و عطاری‌ها به فروش می‌رسد. اگر دنبال بنه نارس هستید، می‌توانید آن را در اوایل اردیبهشت تا اواسط خرداد از طبیعت کوهستانی زاگرس یا کوه‌های شرق کشور تهیه کنید. بنه کال یا نارس با طعم ترش به منظور تهیه ترشی و یا ترکیب آن بر روی ماست یا دوغ کاربرد دارد.
bato-adv
ابراهیم
United States of America
۱۱:۵۱ - ۱۴۰۱/۰۴/۰۶
طعم بنه سبز شبیه طعم میوه درخت جامبو است.
حمید
Iran (Islamic Republic of)
۰۱:۲۱ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۹
باسلام خدمت همه دوستان
در استان لرستان به این میوه قلنگ گفته میشه ،که در استان ما و مناطق کوهستانی به وفور یافت میشه،میوه تازه اون بسیار خوش مزه،وسرشار از خواص درمانی میباشد،میوه رسیده اون هم پس از روغن گیری کاربرد های زیادی دارد
حمید
Iran (Islamic Republic of)
۰۱:۲۱ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۹
باسلام خدمت همه دوستان
در استان لرستان به این میوه قلنگ گفته میشه ،که در استان ما و مناطق کوهستانی به وفور یافت میشه،میوه تازه اون بسیار خوش مزه،وسرشار از خواص درمانی میباشد،میوه رسیده اون هم پس از روغن گیری کاربرد های زیادی دارد
شهداد
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۵۶ - ۱۴۰۱/۰۲/۰۸
سلام
در کوه های شهرستان بستک در استان هرمزگان هم وجود دارد و از قدیم الایام به صورت نارس که به آن بنشه می گویند و به صورت خام و هم از آن ترشی تهیه و مصرف می شود. رسیده آن هم که برکی گفته می شود، به صورت آجیلی مصرف می شود.
سارا
Iran (Islamic Republic of)
۲۲:۵۹ - ۱۴۰۰/۱۱/۲۸
ما گردو وسیر میریزیم توش
مجله خواندنی ها
انتشار یافته: ۵۰
نامی
Germany
۲۳:۰۴ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۷
اونوقت رفرنسش کو؟؟؟؟؟
دنیا کجا میره شما کجا!!!
نان به نرخ روز
France
۰۵:۰۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
داداشای خودم، عزیزا ، بزرگوارا
این مقاله در واقع یک نوع تبلیغ بازرگانی هست
من کلخنگ خوردم بسیار فواید داره و تقریبا یه میوه با ارزش غذایی بالاست. اما این نوع خبر زدن فرارو فقط نشان از این داره که به پی30 خورده.
خادمیان
Canada
۱۶:۳۷ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
غذایی بسیارمقوی و سرشار از انرژی و ویتامین، رفرنس کیلو چنده؟
تا نخوری ندانی
بهبهانی
Iran (Islamic Republic of)
۲۳:۵۲ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۷
چه عجب یه مقاله خوب از این کلخنگ و بنه هم منتشر کردین
خوزستان بخوصص شمالش مثل ایذه و باغملک و ..که کوه های پوشیده از درختان بلوط، کلخنگ، بنک، سوسن و انجیره و .. داره فصل پاییز بازار پر میشه از فروش بنه و کلخنگ ..
چه بازاری هم داره به جرات می گویم که بیش از صدها میلیارد تومان گردش مالی داره
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۳:۱۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام بر همولایتی
نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۳:۵۳ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۷
کلخنگ غیر از پسته کوهی است. کلخنگ دانه های ریزی دارد و پوست آن نازک است که به راحتی جویده می شود اما پسته کوهی دانه های درشت تری دارد و پوسته نسبتا سفتی دارد که قابل جویدن نیست و تنها مغز آن استفاده می شود که سرشار از چربی است.
مرتضی
Iran (Islamic Republic of)
۰۸:۳۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
اتفاقا این سوال بنده هم بود . حدود بیست سال پیش زمان دانشجویی، سمت مبارکه اصفهان دانه ای بود ،اگر اشتباه تلفظ نکنم به نام کلخنگ که مردم محلی مثل آجیل می‌خوردند و مزه خوبی هم داشت ، نمی‌دونم این همون میوه هست یا چیز دیگریست.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۰۹:۰۷ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
برای اینگونه مقالات چقدر درآمد کسب می کنید؟
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۹:۱۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام مطالبتون خیلی خوب ومفیدبودهرچه مادرموردخوارکیهای سالم بیشتربدونیم جامعه ای سالمترخواهیم داشت سپاس.
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۹:۱۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام مطالبتون خیلی خوب ومفیدبودهرچه مادرموردخوارکیهای سالم بیشتربدونیم جامعه ای سالمترخواهیم داشت سپاس.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۲۶ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
بنه یا قلنگ در زاگرس فراوان است خوشمزه و درفصل پاییز میوه میده مردم زاگرس ازش استفاده خوراکی میکنند شگفتی آفرینش خدای بزرگ
خدایا تورا سپاس به اندازه همه دانه های قلنگی که آریدی از اول تا پایان جهان !
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۲۶ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
بنه یا قلنگ در زاگرس فراوان است خوشمزه و درفصل پاییز میوه میده مردم زاگرس ازش استفاده خوراکی میکنند شگفتی آفرینش خدای بزرگ
خدایا تورا سپاس به اندازه همه دانه های قلنگی که آریدی از اول تا پایان جهان !
نام
Denmark
۱۲:۳۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
کلکلنگ هم خاصیت داره مخصوصا وقتب با روغن بنفشه قاطی بشه
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۴۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان ایلام هم دارد.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۴۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان ایلام هم دارد.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۴۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان ایلام هم دارد.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۱۴:۴۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
تولید کنند این ها رو گفته ؟ حالا بدویم بخریم ؟
خادمیان
Canada
۱۶:۵۲ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
بنه گیاهی وحشی است و جزء منابع طبیعی است و تولیدکننده خاصی ندارد، معمولا افراد محلی با ابزار مخصوص نسبت به برداشت دانه های آن اقدام می‌کنند و پس از خشک کردن، آن را در بازار می‌فروشند. و عده ای تاجر نیز در فصل برداشت بنه آنرا می‌خرند و به شهرهای دیگر می‌فرستند.
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۳۲ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
به صورت وحشی و جنگلیه
خادمیان
Canada
۱۶:۳۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
ما به این غذای تفننی و لذیذ آب بنه یا به زبان محلی آو بنه ow baneh میگیم و با پیاز و آب انار و نان خشک ترید خوشمزه ای درست میکنیم و....​جای شما خالی
ارسنجان فارس
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۰۷:۵۲ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۹
كمال آباد يا جمال آباد؟
نامیک شهروند
Iran (Islamic Republic of)
۱۶:۵۷ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
درلرستان هم وجود دارد وما به آن قلنگ میگوییم تا بخواهی فروان هست ...
رضا
Iran (Islamic Republic of)
۱۷:۴۴ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام
مطالب جالبی بود, محل ما نیز یکی از این درختان وجود دارد, که اهل محل به آن چاتلانغوش می گویند.
نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۰:۲۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان فارس فراوان یافت میشه ما خودمون هم کوهنوردی میکنیم هم
تا مین هستیم به صورت اش بنه هم تهیه میکنیم خیلی هم خوشمزه هست
نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۰:۲۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان فارس فراوان یافت میشه ما خودمون هم کوهنوردی میکنیم هم
تا مین هستیم به صورت اش بنه هم تهیه میکنیم خیلی هم خوشمزه هست
نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۰:۲۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
استان فارس فراوان یافت میشه ما خودمون هم کوهنوردی میکنیم هم
تا مین هستیم به صورت اش بنه هم تهیه میکنیم خیلی هم خوشمزه هست
نام
Sweden
۲۱:۵۱ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
راجع به کلخنگ چیزی نوشته نشده که!!
نام
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
۲۳:۱۴ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام ماهم در کوههای کردستان ازاین درخت بنه داریم به اصلاح کوردی قصوان میگیم ما قصوان راوقتی نارس است داخل دوغ میریزیم وبا نارسی خشک میکنیم وپودرشو ادویه میکنیم وقصوان رسیده را تسبیح درست میکنن
نام
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
۲۳:۱۴ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۸
سلام ماهم در کوههای کردستان ازاین درخت بنه داریم به اصلاح کوردی قصوان میگیم ما قصوان راوقتی نارس است داخل دوغ میریزیم وبا نارسی خشک میکنیم وپودرشو ادویه میکنیم وقصوان رسیده را تسبیح درست میکنن
نام
Iran (Islamic Republic of)
۰۹:۲۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۹
در کوههای شمال کاشمر و خلیل آباد (کوهسرخ) درختان بنه فراوان هستند و "اشکنه بنه" از غذاهای محلی آنجاست که بسیار خوشمزه و مقوی میباشد.
ایلام
Iran (Islamic Republic of)
۱۰:۳۵ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۹
سلام و عرض ارادت به هموطنان عزیز
در استان ایلام مصرف زیادی دارد
به نام ونوشک یا گناشک (نرمه و خشک)
بیشترین مصرف بصورت آجیلی
در اوایل تشکیل میوه که هنوز استخوانی نشده بصورت تازه خوری (مزه میخوش و ترش وشیرین )و برای تهیه ترشی و..
در زمان خشک شدن که پوسته بیرونی آبی میشود بصورت آجیل استفاده میشود.
بدره
Iran (Islamic Republic of)
۱۰:۲۸ - ۱۳۹۹/۱۱/۲۰
تشکر از توضیح خوبتان
ولی در متن نوشته " از چوب درخت بنه برای سقف خانه ها استفاده می شود" در حالی که زاگرس نشینان از چوب درخت بنه(ونوشک) هیچ استفاده ای نمی کنند و حتی شکستن شاخه کوچکی از این درخت را گناه بزرگ و عملی قبح می دانند.
منایاری
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۱۶ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۹
بسیار عالی بودممنون
نام علی رحیمی
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۳۶ - ۱۳۹۹/۱۱/۱۹
بنه با کلخنگ خیلی فرق دارد
علی
Iran (Islamic Republic of)
۲۲:۳۹ - ۱۳۹۹/۱۱/۲۰
کوبیده آن را با شیره انگور مخلوط می کنند و مصرف آن دوپینگ است.
خودم
Iran (Islamic Republic of)
۰۰:۴۵ - ۱۴۰۰/۰۱/۲۱
کلخُنگ پوست تردتری نسبت به بنه داره. کلخنگ و بنه در سلسله کوههای زاگرس بختیاری رشد می کند.درگذشته بسیاری از بختیاریهایی که کوچ میکردند کلخنگ را با گندم برشته شده مخلوط میکردند و به عنوان قوت خود در مسیر کوچ استفاده میکردند.
فرزاد هژبر
France
۱۵:۱۸ - ۱۴۰۰/۰۱/۳۱
بسیار عالی .مطلب درجه یک و مفیدی بود
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۱۵ - ۱۴۰۰/۰۲/۱۰
تو جیرفت هم هست
ناشناس
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۱۶ - ۱۴۰۰/۰۲/۱۰
به قرآن تو جیرفت هم هست
وحید اربابی
Iran (Islamic Republic of)
۱۸:۲۵ - ۱۴۰۰/۰۲/۱۹
سلام و درود
این درخت در بلوچستان بخصوص اطراف شهرستان خاش و شهرستان فنوج به وفور یافت میشود که به زبان بلوچی ((گُوَن)) میگویند.
.
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۰۹ - ۱۴۰۰/۰۲/۲۸
عالی بود
لردگان بیدله
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۳۶ - ۱۴۰۰/۰۴/۱۵
خیلی عالیه مخصوصا گندوم برشته با کلخوننگ دم تش
شو تی یک جاتون خالی
لردگان بیدله
Iran (Islamic Republic of)
۱۵:۳۸ - ۱۴۰۰/۰۴/۱۵
خیلی عالیه مخصوصا گندوم برشته با کلخوننگ دم تش
شو تی یک جاتون خالی
حسن
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۰۲ - ۱۴۰۰/۰۵/۳۱
عالی بید ممنون
حمزه
Iran (Islamic Republic of)
۱۹:۳۸ - ۱۴۰۰/۰۷/۲۰
محدوده خاش زیاده از این درختا و تعجب اوره که حتی رکورد یک سال بی بارش رو دارن ولی بازم استوارن و از دل سنگ سبز هستن
مجله فرارو
bato-adv
bato-adv
bato-adv
پرطرفدارترین عناوین