همه ساله از اوایل شهریور ماه تولید‌کنندگان زعفران جهت جمع‌آوری گل اقدام به آبدهی و آماده‌سازی مزارع خود می‌کنند که این کار تا اوایل آبان ماه به طول می‌انجامد. از آنجایی که شهرستان زاوه قطب اصلی تولید زعفران در کشور و جهان است، جمع‌آوری گل از اواخر مهر ماه آغاز و کشاورزان حاصل دسترنج خود را ظرف مدت ۴۰ روز جمع‌آوری می‌کنند. شهرستان زاوه با ۱۵۷۰۰ هکتار سطح زیر کشت بزرگترین تولید کننده گل زعفران را به خود اختصاص داده است. طبق گفته کشاورزان برداشت گل زعفران در سال جاری نسبت به سال گذشته افزایش چشمگیری داشته است.