کرفس یکی از مفید‌ترین سبزیجات موجود است که هزارو یک خاصیت دارد و بیشتر برای لاغری استفاده می‌شود. این گیاه بیشتر در زمستان و اوایل بهار رشد میکند.
به گزارش دیجی صنعت، کرفس را به صورت خام و پخته مصرف میکنند و در انواع غذا یا سالاد استفاده می‌شود. البته آب کرفس نیز خاصیت‌های بیشماری دارد. این نوشیدنی شفابخش سبز رنگ بهترین گزینه برای شروع یک روز عالی است. درست است که نوشیدنی را بیشتر برای لاغر کردن می‌شناسند ولی خواص دیگری دارد که نمی‌توان منکر آن شد. در این مقاله با خواص و مضرات کرفس آشنا می‌شوید و در ادامه طرز تهیه آب کرفس را آموزش می‌دهیم.
آب کرفس به دلیل ارزش غذایی بالا در بین نوشیدنی‌ها بسیار طرفدار دارد. این نوشیدنی از موادی مانند پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، مس، منیزیم، آهن، روی، سدیم، فسفر و کلسیم تشکیل شده است و هر ۱۰۰ گرم آب کرفس معادل ۱۶ گرم انرژی است. انواع ویتامین‌های خانواده B و ویتامین‌های دیگری نظیر C، E، K، A، D را دارا می‌باشد.
این نوشیدنی به سلامت پوست و مو کمک میکند و برای لاغری و پیشگیری از سرطان کمک میکند. این نوشیدنی از ابتلا به سرطان سینه، روده و لوسمی پیشگیری میکند. اسید‌های فنولیک موجود در آب کرفس گسترش تومور‌های سرطانزا در بدن را محدود میکنند.
مصرف آب کرفس موجب افزایش اتوفاژی می‌شود، فرایندی که در طی آن سلولهای ناکارامد عامل ایجاد سرطان از بین می‌رود. آب کرفس کالری کمی دارد و نوشیدن آن اشتها را کم میکند بنابراین برای کسانیکه می‌خواهند وزن کم کنند توصیه می‌شود روزانه یک لیوان آب کرفس میل کنند تا اشتهایشان به غذا کمتر شود.
ترکیبات موجود در کرفس موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید می‌شود و از این طریق از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری میکند. به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های موجود در کرفس سطح قند خون را کاهش می‌دهد و به کنترل دیابت کمک میکند.
آب کرفس یک آب رسان قوی است که با وجود ویتامین‌های ذکر شده در بالا کمک به کلاژن سازی میکند و باعث حفظ شاداب و طراوت پوست می‌شود. کسانیکه از بیخوابی رنج می‌برند بهتر است این نوشیدنی را رژیم غذایی خود جای دهند، زیرا منزیم و کلسیم موجود در کرفس آرامش بخش است و به بهبود کیفیت خواب کمک میکند.
بهترین نوشیدنی بعد از آب هویج برای تقویت بینایی قطعا آب کرفس است، زیرا ویتامین A موجود کرفس سلامت چشم را افزایش می‌دهد. از دیگر خواص این نوشیدنی تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش درد مفاصل و همین طور برای پیشگیری از آلزایمر مفید است. این نوشیدنی برای کسانیکه عمل بینی انجام داده است گزینه مناسبی است. به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد می‌تواند ورم و التهاب بعد از عمل را کاهش دهد.
نکته: بهترین زمان مصرف آب کرفس صبح به صورت ناشتا است مخصوصا برای کسانیکه برای هدف لاغری می‌نوشند.
این نوشیدنی علاوه بر خواص زیاد مضراتی نیز دارد. مصرف بیش از حد این نوشیدنی ممکن از عوارضی به همراه داشته باشد و البته مصرف کرفس در برخی موارد توصیه نمی‌شود.
مواردی از قبیل:
- کسانی که مبتلا به صرع هستند باید از این نوشیدنی دوری کنند.
- برای خانم‌های باردار توصیه نمی‌شود، زیرا برای جنین ضرر دارد.
- اگر به اسهال دچار شدید نباید این نوشیدنی را مصرف کنید، زیرا باعث تشدید آن می‌شود.
- برای افرادی با افت فشار پایین اصلا توصیه نمی‌شود.
- مصرف بیش از حد کرفس به دلیل وجود فیبر باعث کاهش آب بدن می‌شود.
طبع کرفس گرم است و به بدن گرما و رطوبت می‌دهد بنابراین برای افرادی که طبع سردی دارند مناسب است. مصلح آب کرفس سرکه است پس افراد با طبع گرم و خشک باید برای ایجاد اعتدال، کرفس را با سرکه میل کنند تا دچار مشکلاتی شبیه نفخ نشوند.
برای تهیه این نوشیدنی به کرفس تازه نیاز است و همین طور برای بهتر شدن طعم نوشیدنی از سیب و لیمو ترش میتوان استفاده کرد. برای تهیه می‌توانید از آب میوه گیر یا مخلوط کن استفاده کنید. بعد از شستن ابتدا و انتهای کرفس را ببرید و همراه بقیه میوه‌ها درون آب میوه گیری بریزید و آبشان را بگیرید.
می‌توانید از مخلوط کن یا غذاساز نیز استفاده کنید. بعداز خرد کردن میوه‌ها و کرفس آنها را درون مخلوط کن بریزید و بعد از اینکه کاملا به شکل پوره درآمد با استفاده از صافی دستی آب کرفس را از تفاله جدا نمایید. نوشیدنی شما آماده است.
آب کرفس را میتوان با بسیاری از میوه‌ها همچون سیب، هویج، آناناس، لیمو ترش، پرتقال، خیار و ... ترکیب کرد. این کار باعث بهتر شدن طعم آن نیز می‌شود. آب کرفس را میتوان به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کرد، اما بهتر است آن را بلافاصله پس از آبگیری مصرف کرد تا خواص آن از دست نرود.
یکی از این ترکیب‌ها که بسیار پُر طرفدار است ترکیب کرفس و هویج است. آب کرفس و هویج خواص بیشمار دیگری نظیر کمک به رشد کودکان، رفع مشکلات گوارشی، تقویت سیستم ایمنی بدن، دفع سنگ‌های کلیوی و مثانه، بهبود بیماری روماتیسم، بهبود بیماری آرتریت، کنترل فشار خون و تقویت قوای جنسی در مردان را در خود دارد.
خوردن و آشامیدن مواد غذایی مضر باعث می‌شود کیفیت زندگی خوبی نداشته باشیم و زودتر به سراغ پیری یا انواع بیماری‌ها برویم. نوشیدن آب کرفس می‌تواند جلوی خیلی از بیماری‌ها را بگیرد و اگر این نوشیدنی را در رژیم غذایی خود جای دهید متوجه تغییرات زیادی در آینده روی بدن و کیفیت زندگیتان خواهید شد به طوریکه دیگر نمی‌خواهید این نوشیدنی را از زندگیتان حذف کنید.
نوشیدن آب کرفس کمک میکند بدن همیشه هیدراته بماند. بسیاری از مردم عادت به نوشیدن آب کافی در طول روز ندارند و همین می‌تواند باعث مشکلات بسیاری مانند سبکی سر، سرگیجه، خستگی، خشکی دهان و ... شود. نکته مهم این است که این گیاه ارزان و همیشه قابل دسترس است پس می‌توانید آن را هر زمان که بخواهید داشته باشید. امیدواریم این نوشیدنی هزار خاصیت را در رژیم غذایی خود بگنجانید و منتظر معجزات آن باشید.