شاهرخ استخری در ۱۴ مهرماه سال ۱۳۵۹ در تهران متولد شد. خانواده او اصالتا اهل استان فارس هستند.
شاهرخ استخری اولین فرزند خانواده است، دو خواهر دارد که یکی در خارج از کشور زندگی می‌کند و خواهر دیگرش، نیلوفر، ساکن ایران است. پدرش کارمند پتروشیمی بوده و از طرفداران تحصیلات دانشگاهی است. همین امر سبب شد تا شاهرخ استخری با وجود علاقه به بازیگری در رشته مهندسی صنایع تحصیل کند.
شاهرخ استخری و خواهرش نیلوفر
شاهرخ استخری به دلیل آنکه پدرش ۸ سال در منطقه جنگی خارک مشغول به کار بوده و تک پسر خانواده است از خدمت سربازی معاف شده است.
شاهرخ استخری بازیگری را با نمایش «اسب‌ها» به کارگردانی محمد رحمانیان در سال ۸۲-۱۳۸۱ آغاز کرد و بعد از آن یک دوره بازیگری را زیر نظر مهتاب نصیرپور، پیام دهکردی و هدایت هاشمی گذراند.
او در تله فیلم «تلخون»، ساخته علیرضا امینی بازی کرد، اما بابت آن هیچ دستمزدی نگرفت. سپس در سال ۱۳۹۰ در فیلم «ساعت شلوغی» به کارگردانی آرش معیریان مقابل دوربین رفت و به این ترتیب اولین تجربه بازی استخری در یک فیلم بلند سینمایی رقم خورد.
شاهرخ استخری بازیگری در تلویزیون را در سال ۱۳۸۶ با سریال «پریدخت» به کارگردانی سامان مقدم آغاز کرد، اما نقطه عطف کارنامه هنری او در تلویزیون مربوط به بازی در سریال «دلنوازان» و «فاصله‌ها»، هر دو به کارگردانی حسین سهیلی‌زاده است.
او در سال ۸۸ در مجموعه تلویزیونی «دلنوازان» نقش «بهزاد» را بازی کرد و در کنار بازیگرانی، چون سحر قریشی، فریبا کوثری، سمانه پاکدل، سیاوش خیرابی، حدیث میرامینی و زهره فکور صبور به ایفای نقش پرداخت.
یک سال بعد از تجربه موفق همکاری با حسین سهیلی‌زاده بار دیگر در سریال «فاصله‌ها» این کارگردان حضور یافت و به شهرت خود افزود.
او در در این مجموعه تلویزیونی ایفاگر نقش «سعید» بود و در کنار هنرمندانی، چون دانیال حکیمی، ارسلان قاسمی، فاطمه گودرزی، مریم کاویانی، رضا توکلی، بهاره افشاری بازی کرد.
شاهرخ استخری هم مانند بسیاری از سلبریتی‌ها در کنار بازیگری شغل دومی دارد که البته بیشتر در همین شغل دوم فعالیت می‌کند.
او چند سالی است که به بازار طلا ورود کرده و برندی به نام «سنجاق» راه‌اندازی کرده که چندین شعبه در کشور دارد.
همسر شاهرخ استخری سپیده بزمی‌پور نام دارد که بزرگ‌شده بلژیک است. خانواده سپیده بزمی‌پور در بلژیک زندگی می‌کنند و این زوج هر دو فرزندشان را در همان کشور به دنیا آورده‌اند.
اولین فرزند آنها، «پناه» نام دارد که ۱۷ مردادماه سال ۱۳۹۲ متولد شد. «نبات» دومین دختر شاهرخ استخری نیز متولد ۱۰ آبان سال ۱۳۹۷ است.
۱۳۹۴ آن آواز غمناک
۱۳۹۳ دوربین
۱۳۹۳ تعطیلات
۱۳۹۲ تقدیر نهایی
۱۳۹۱ کبریت سوخته
۱۳۹۱ سوگند
۱۳۹۰ پس کوچه‌های شمرون
۱۳۹۰ برگشت ناپذیر
۱۳۹۰ ساعت شلوغی
۱۳۹۰ یک دو سه
۱۳۹۰ چک
۱۳۸۶ تلخون
۱۳۸۷ شریک
۱۳۸۴ یک شب همین طوری کنارم باش
۱۳۸۶ پریدخت
۱۳۸۷ مثل هیچ کس
۱۳۸۷ ماه عسل
۱۳۸۸ دلنوازان
۱۳۸۹ فاصله‌ها
۱۳۸۹ پرانتز باز
۱۳۹۳ آمین
۱۳۹۵ ماه و پلنگ
۱۳۹۶ پرواز در ارتفاع صفر
۱۳۹۷ دلدادگان
۱۳۹۶ پا‌های بیقرار
۱۴۰۳ جوکر ۲
منبع: روزیاتو