دلمه گوجه فرنگی، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر و طعم، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد. این غذا به دلیل ظاهر زیبا و طعم دلپذیرش، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار مناسب است. در اینجا، طرز تهیه آسان و مرحله به مرحله دلمه گوجه فرنگی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- گوجه فرنگی: 4 تا 6 عدد بزرگ و سفت
- برنج: 1 پیمانه (شسته و خیسانده)
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- زعفران دم کرده: 1 قاشق چایخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- دارچین: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
- روغن مایع: به مقدار لازم
- سبزی معطر (جعفری، نعناع، شوید): به مقدار لازم (خرد شده)
- آب: 2 تا 3 پیمانه
طرز تهیه گام به گام
-
آماده سازی گوجه فرنگی‌ها
- سر گوجه فرنگی‌ها را برش داده و محتویات داخل آن‌ها را با قاشق خارج کنید. دقت کنید که پوست گوجه‌ها سالم بماند.
-
پخت برنج
- برنج را با کمی نمک و آب بپزید تا نیم‌پز شود. سپس آبکش کنید.
-
تفت دادن گوشت و پیاز
- پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- ادویه‌ها (زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین) را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
-
آماده سازی مایه دلمه
- برنج نیم‌پز و سبزی‌های خرد شده را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
-
پر کردن گوجه فرنگی‌ها
- مخلوط آماده شده را به آرامی درون گوجه فرنگی‌ها پر کنید.
-
پخت دلمه‌ها
- دلمه‌های پر شده را در یک قابلمه بچینید و روی آن‌ها آب بریزید.
- می‌توانید مقداری زعفران دم کرده نیز به آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 30 تا 45 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی‌ها نرم شوند.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع سبزی‌های معطر تازه مانند مرزه و ترخون نیز استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید دلمه‌های شما رنگ زیباتری داشته باشد، کمی زعفران دم کرده به مایه داخل گوجه فرنگی‌ها نیز اضافه کنید.
- برای سرو، دلمه‌های گوجه فرنگی را همراه با ماست، سالاد شیرازی یا برنج ساده میل کنید.
نتیجه گیری
دلمه گوجه فرنگی، یک غذای خوشمزه و سالم است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. با رعایت مراحل گفته شده، می‌توانید این غذای لذیذ را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
منبع: دانشیاری