برداشت پسته در باغات استان خراسان شمالی از اوایل شهریور آغاز و تا اواسط مهرماه ادامه دارد. این طلای سبز از ایران برخاسته و سپس به کشورهای مختلف راه یافته است. در جهان برای بزرگداشت این گیاه خارق‌العاده و مغذی جشن‌هایی در روز جهانی پسته برگزار می‌شود. خراسان شمالی نیز یکی از قطب‌های تولید این محصول در کشور است که در شهرستان‌های اسفراین، جاجرم و گرمه تولید می‌شود.