رول‌ها یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذا‌های مجلسی هستند. رول‌ها یکی از راحت‌ترین و خوشمزه‌ترین غذا‌های مجلسی هستند که شما می‌توانید به سادگی برای مهمانی و مجالس مختلف تهیه کنید. رول مرغ تابه با گوشت چرخ کرده و فیله مرغ تهیه می‌شود که طرز تهیه بسیار ساده‌ی دارد و شما می‌توانید بدون نیاز به فر در خانه این رول‌ها را تهیه کنید.
این غذای خوشمزه در تابه تهیه می‌شود و شما می‌توانید به همراه یک پلو خوشمزه یا سس گردو که در انتهای پست به شما آموزش داده شده است تهیه کنید.
مواد لازم
سینه‌ی مرغ کامل ۱ عدد
گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم
پیاز کوچک ۲ عدد
زعفران غلیظ دمکرده به میزان لازم
هویج ۲ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
کره ذوب شده ه ۱۰ گرم که با یک قاشق زعفران دمکرده ترکیب کرده‌ایم برای روی رول‌ها
آب لیموترش تازه به مقدار لازم
نمک، فلفل و تخم گشنیز ساییده به میزان لازم
سینه‌ی مرغ را بی استخوان کرده و به درازا نواری برش زده و برای هر نفر حداقل ۳ تا ۴ رول نیاز دارید، سپس باید رول‌ها را مزه دار کنید برای این کار، رول‌ها را با کمی نمک و فلفل و زعفران و آب لیموترش یا نارنج تازه مخلوط کنید تا مزه دار شود.
اضافه‌های مرغ که تکه‌های کوچک هستند را با یک پیاز چرخ کنید و کمی نمک و فلفل و زعفران و تخم گشنیز ساییده زده و هم بزنید و دست‌های خود را مرطوب کرده و از مواد به اندازه‌ی گردو برداشته و در دست گرد کرده و یک خلال مرغ دور مواد مرغی بچینید و در صورت تمایل با خلال چوبی ثابت کرده و داخل تابه که با کمی روغن چرب کردید سرخ کنید.
پیاز دوم را رنده کرده و کمی آب پیاز را دور میریزیم و خود پیاز‌های رنده شده را با گوشت چرخکرده و کمی نمک و فلفل و تخم گشنیز ساییده ورز دهید و گلوله‌های کوچکی از مواد به اندازه‌ی گردو در دست درست کنید و یک رول مرغ مطابق تصویر دور گوشت میپیچیم و در صورت تمایل با خلال چوبی ثابت کنید و داخل ماهیتابه که خیلی کم با روغن چرب کردید کنار هم قرار دهید.
ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار داده و درب تابه را قرار دهید تا رول‌ها به آرامی پخته و یک طرف ان سرخ شود و برگردانید تا طرف دیگرشان هم پخته و سرخ شود و در حین پخت با قلمو از ترکیب کره و زعفران روی رول‌ها بکشید. نوش جان
در کنار این رول‌های خوشمزه از هویج چیپسی سرخ شده و‌سیب زمینی و یا فلفل دلمه ای‌های رنگی تفت داده شده یا زرشک و خلال پسته و یا خلال نارنج و گوجه گیلاسی به دلخواه برای تزیین استفاده کنید.
برای تهیه سس گردو در کنار رول مرغ باید یک عدد پیاز کوچک را رنده کرده و در کمی روغن تفت دهید و ۳ قاشق گردوی آسیاب شده اضافه کنید و تفت دهید و کمی نمک و زعفران بزنید و دو لیوان آب بریزید و با حرارت کم به مدت ۴۰ دقیفه پخت و در نهایت ۱ قاشق رب انار زدم و یک قاشق چایخوری آب نارنج اضافه کنید.
اگر رول‌ها را در روغن فراوان سرخ کنید، رنگ آن تیره و زیبایی خود را از دست می‌دهند (تکه‌ای که رنگش در تصویر متفاوت است).
منبع: برترین‌ها