املت قهوه خانه‌ای یکی از املت‌های بسیار خوشمزه و ساده ما ایرانی‌ها می‌باشد که بسیار خوشمزه و ساده است و شما می‌توانید به عنوان یک صبحانه یا شام خوشمزه تهیه کنید و به همراه نان تازه تهیه کنید.
املت قهوه خانه‌ای از گذشته تا به امروز که بین ما خیلی محبوب شده است در قهوه خانه‌های قدیمی تهیه می‌شد و امروزه پای ثابت صبحانه سرا‌ها می‌باشد که طرفدار‌های بسیار زیادی دارد. اما شما می‌توانید خیلی راحت با رعایت چند نکته ریز یک املت درجه یک در خانه تهیه کنید و به همراه پیاز این املت را میل کنید.
گوجه فرنگی ۳ عدد
رب ۱ ق مربا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
لیموترش ۱ ق چای خوری
روغن و کره به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی مواد املت
ابتدا باید گوجه فرنگی‌ها را بشورید و رنده کنید و پوست گوجه را داخل آن نریزید و یا می‌توانید پوست گوجه را بگیرید و داخل غذاساز یا با گوشتکوب برقی مواد را میکس کنید. داخل یک کاسه پوره گوجه و رب و ادویه‌ها و آب لیموترش را باهم مخلوط کنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه داخل تابه روحی یا چدنی کمی روغن و کره بریزید و زمانی که داغ شد باید مخلوط تهیه شده گوجه را اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه گوجه فرنگی کشیده شود و کم کم شروع به سفت شدن کند.
مرحله سوم: تهیه املت قهوه خانه‌ای
وقتی آب گوجه کشیده شده باید تخم مرغ‌ها را داخل املت بشکنید و کمی صبر کنید تا تخم مرغ خود را بگیرید و بعد ابتدا سفیده و بعد زرده را هم بزنید و بعد از ۱ دقیقه از روی حرارت بردارید و داخل ظرف سرو ریحته و با پیاز و نان تازه این املت درجه یک را میل کنید. نوش جان
فوت و فن‌های دستور پخت املت قهوه خانه‌ای خوشمزه با گوجه فرنگی رنده شده
می‌توانید به دلخواه کمی جعفری روی املت بریزید و میل کنید.
افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید کم و زیاد کنید.
اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می‌توانید یک یا دو حبه سیر رنده شده یا پوره شده به همراه گوجه فرنگی تفت دهید و یا از کمی پودر سیر استفاده کنید.
در بعضی از رسپی از فلفل دلمه استفاده می‌شود و یا گوجه فرنگی را نگینی خرد می‌کنند که این کاملا دلخواه است.
وقتی می‌خواهید تخم مرغ‌ها را اضافه کنید بهتر است کمی روغن مجدد بریزید و بعد تخم مرغ را داخل مواد بکشنید.
منبع: پارسی دی