فراروـ بستنی یکی از خوراکی‌های خوشمزه است که در تمام فصول سال مصرف می‌شود؛ ولی خوردن آن در فصل تابستان و زمانی که هوا گرم است، به دلیل طبع خنکی که دارد، بسیار دلچسب‌تر است. تهیه بستنی سنتی در ایران سابقه طولانی دارد و ایرانیان قدیم از مخلوط کردن برف و آب انگور چیزی شبیه به بستنی را تهیه می‌کردند. شاید بتوان گفت تاریخ تولید بستنی سنتی در ایران به حدود ۶۰ سال قبل برمی‌گردد؛ اما در دهه ۳۰ و ۴۰ بود که بستنی فروشی‌ها در ایران رونق گرفتند. یکی از مشهورترین بستنی‌های سنتی در ایران بستنی «اکبر مشدی» بود که در حوالی میدان راه آهن تهران افتتاح شد. بستنی منبع غنی کلسیم و سرشار از مواد معدنی است که تامین کننده انرژی برای بدن است؛ همچنین خوردن بستنی به ترشح هورمون سروتین می‌انجامد که شادی‌آور است.
بستنی شیری شکلاتی یکی از انواع بستنی‌هاست که برای تهیه آن از ترکیب شیر و شکلات استفاده می‌شود و طرفداران زیادی به خصوص در میان کودکان دارد. شما می‌توانید با صرف زمان کم و روشی آسان این بستنی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در روز‌های گرم تابستان لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه بستنی شیری شکلاتی همراه با نکات مهم مربوط به آن و طرز تهیه شیر عسلی در منزل تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه بستنی شیری شکلاتی
شیر: نصف پیمانه
ماست شیرین و سفت: ۱ پیمانه
شیر عسلی: ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: نصف پیمانه
شکلات چیپسی: به میزان دل‌خواه
لیوان یک‌بار مصرف یا قالب بستنی
چوب بستنی
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به شیر عسلی
شیر عسلی یا شیر غلیظ همان شیر گاو است که مقداری از آب آن گرفته می‌شود و به آن شکر اضافه می‌کنند. شیر عسلی ماده‌ای غلیظ و شیرین است که به صورت کنسروی در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد. از این شیر برای تهیه انواع دسرها، بستنی‌ها و کیک و شیرینی استفاده می‌شود.
طرز تهیه شیر عسلی در منزل
۲ پیمانه شیر را همراه با دو سوم پیمانه شکر داخل یک ماهی تابه گود و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، دیگر هم نزنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد، حرارت اجاق گاز را روی کمترین حالت تنظیم کنید و هر چند دقیقه یک‌بار شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت برسد. توجه داشته باشید که حرارت باید آنقدر کم باشد که شیر قل نزند، در غیر این صورت شیرعسلی شما ته می‌گیرد. تقریبا ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا شیر عسلی شما به غلظت برسد و آماده مصرف شود. بعد از اینکه شیر عسلی آماده شد، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود؛ سپس داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
طرز تهیه بستنی شیری شکلاتی
برای تهیه این بستنی ابتدا پودر کاکائو را با دو قاشق آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود؛ سپس ماست شیرین، شیر و شیر عسلی را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند. در آخر شکلات چیپسی را هم اضافه کنید و هم بزنید. به جای شکلات چیپسی می‌توانید از مغز بادام یا مغز فندق هم استفاده کنید. مایه بستنی را داخل قالب بستنی یا لیوان یک‌بار مصرف بریزید و چوب بستنی‌ها را وسط آن‌ها قرار بدهید. قالب بستنی را به مدت ۵ تا ۷ ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملا ببندد. در این مرحله بستنی شیری شکلاتی خوشمزه و خانگی شما آماده سرو است، نوش جان.