فراروـ مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی رواج بیشتری دارد. دونات مرغ نوعی فینگرفود و غذای فست فودی محسوب می‌شود که به عنوان پیش غذا یا در کنار غذای اصلی سرو می‌شود و برای میز مهمانی و یا جشن تولد یک پیش غذای بسیار خوشمزه و جذاب به خصوص برای کودکان است.
به گزارش فرارو، شما می‌توانید این پیش غذای خوشمزه را در منزل به صورت سالم و خانگی تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در ادامه این مطلب طرز تهیه دونات مرغ در منزل همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه این پیش غذای خوشمزه و جذاب تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه دونات مرغ
سینه مرغ بدون استخوان: نصف یک سینه کامل
سیب زمینی آبپز: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
جعفری تازه خرد شده: ۱ قاشق سوپ‌خوری
نمک، فلفل سیاه، ادویه کاری و پودر پاپریکا: به میزان لازم
بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
پودر سوخاری: ۱ لیوان
آرد سفید: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
نان تست: ۲ عدد
شیر: نصف لیوان
روغن مخصوص سرخ کردنی: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به مرغ
یکی از نکات بسیار مهم در تهیه انواع غذا‌ها انتخاب مواد اولیه سالم و تازه است. وقتی می‌خواهید مرغ را انتخاب کنید، حتماً جا‌هایی مانند ران و بال را که اتصال دارند، چک کنید؛ زیرا ماندگی و ناسالم بودن مرغ در این قسمت‌ها زود‌تر مشخص می‌شود. اگر این قسمت‌ها بوی نامطبوعی بدهد؛ یعنی مرغ تازه نیست. حواستان باشد مرغ‌هایی را که خیلی خیس هستند، انتخاب نکنید. رطوبت زیاد مرغ نشان دهنده این است که قبلاً فریز شده است. اگر از مرغ‌های بسته‌بندی استفاده می‌کنید، حتما تاریخ آن را چک کنید و حواستان باشد که خون‌آبه نداشته باشد. برای تهیه سوفله مرغ می‌توانید از سینه مرغ، فیله و یا ران مرغ استفاده کنید.
نکات مربوط به جعفری
برای تهیه دونات مرغ و برای اینکه دونات مرغ شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، بهتر است حتما از جعفری تازه استفاده کنید. توجه داشته باشید برای اینکه جعفری آب نیندازد، جعفری را بیش از حد خرد و
له نکنید.
نکات مربوط به پیاز
اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح دهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد.
پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند.
طرز تهیه دونات مرغ
۱ ـ ابتدا دو عدد نان تست را داخل یک کاسه خرد کنید و روی آن شیر بریزید و صبر کنید تا حسابی خمیر شوند.
۲ ـ سینه مرغ را داخل دستگاه غذاساز بریزید؛ سپس دو حبه سیر، پیاز خرد شده، جعفری خرد شده، سیب زمینی آبپز خرد شده، آرد سفید، بکینگ پودر، نمک، فلفل سیاه، پودر کاری، پودر پاپریکا و همپنین نان تست خمیر شده را به مرغ اضافه کنید. حالا دستگاه را روشن کنید و چند ثانیه بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و حالت خمیری پیدا کنند.
۳ ـ در این مرحله خمیر دونات را داخل یک ظرف بریزید. دستتان را کمی چرب کنید؛ سپس به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و کف دست باز به شکل دونات باز کنید و وسط دایره را با انگشت سوراخ کنید.
۴ ـ دو عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود؛ سپس دونات آماده را ابتدا داخل تخم مرغ بزنید و بعد داخل آرد سوخاری بگذارید تا هر دو طرف دونات به تخم مرغ و آرد سوخاری آغشته شود. اگر در این مرحله شکل دونات به هم ریخت، دوباره با دست به آن شکل بدهید.
۵ ـ یک ماهی تابه گود یا قابلمه مناسب را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و روغن مخصوص سرخ کردنی را داخل آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ داغ شود؛ سپس دونات‌های مرغ آماده را یکی یکی داخل روغن داغ بیاندازید تا سرخ شود. بعد از اینکه یک طرف دونات سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر دونات هم کاملا سرخ شود.
۶ ـ دونات‌های مرغ سرخ شده را روی دستمال مخصوص جذب روغن بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود؛ سپس داخل ظرف سرو بچینید. این دونات مرغ خوشمزه با سس کچاب سرو می‌شود؛ اما می‌توانید آن را با هر نوع سسی که تمایل دارید، سرو کنید. نوش جان.