فراروـ کیک تی‌تاپ یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و محبوب میان کودکان و یک خوراکی سنتی و خاطره‌انگیز برای بزرگ‌سالان است. در ایران شرکت غذایی «سالمین» یکی از اولین تولید کننده‌های کیک تی‌تاپ بود که در سال ۱۳۵۳ تاسیس شد. این خوراکی خوشمزه هنوز هم در میان کودکان محبوب است. اگر دوست دارید خودتان در منزل و با روشی آسان یک تی‌تاپ خوشمزه و سالم را برای کودکانتان تهیه کنید، با ما همراه باشید تا در ادامه این مطلب طرز تهیه کیک تی‌تاپ خانگی را با دو روش پخت با فر و بدون استفاده از فر برای شما کاربران گرامی به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه کیک تی‌تاپ
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: یک چهارم لیوان
شیر: نصف لیوان
شکر: نصف لیوان
آرد سفید شیرینی: یک و نیم لیوان
پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
شکلات صبحانه، خامه شکلاتی یا ژله بریلو برای لایه میانی: به میزان دلخواه
نکات مربوط به مواد اولیه
نکات مربوط به آرد
نکته مهمی که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آرد‌های موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کم‌تر یا زیاد‌تر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد کیک درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کرده‌اید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید.
اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد شما هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.
نکات مربوط به بکینگ پودر
بکینگ پودر یکی از مهم‌ترین مواد برای تهیه کیک و شیرینی به شمار می‌رود. بکینگ پودر در بازار با مارک‌های متفاوت موجود است که هر کدام با دیگری تفاوت دارد. بهتر است برای پخت یک کیک پوک و خوشمزه حتما مارک‌های معتبر بکینگ پودر را تهیه کنید. توجه داشته باشید که اگر تاریخ مصرف بکینگ پودر گذشته باشد، خاصیتش را از دست خواهد داد؛ بنابراین هنگام مصرف بکینگ پودر به تاریخ تولید و انقضای درج شده روی بسته‌بندی محصول توجه کنید.
طرز تهیه کیک تی‌تاپ با فر
۱ ـ ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه مناسب بشکنید و وانیل و شکر را به آن اضافه کنید؛ سپس با دور تند همزن برقی آنقدر تخم مرغ‌ها و شکر را بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود.
۲ ـ در مرحله بعد روغن را به مواد بالا اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید؛ سپس شیر را ولرم کنید و به این مخلوط اضافه کنید. سی ثانیه دیگر مواد را با همزن برقی بزنید؛ سپس همزن را خاموش کنید و کنار بگذارید.
۳ ـ آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید؛ سپس کم کم و طی سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک از یک جهت هم بزنید.
۴ ـ سه قاشق از مایه کیک را داخل یک کاسه کوچک بریزید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و هم بزنید. حالا مایه کاکائویی را داخل قیف بریزید.
۵ ـ یک قالب مستطیل با ابعاد حدودا ۲۰ در ۳۰ را انتخاب کنید. کف قالب را کاغذ روغنی پهن کنید و روی کاغذ را کمی چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را کاملا صاف کنید. حالا مایه کاکائویی را با قیف به صورت مورب یا دالبری یا به شکل دلخواه‌تان روی مواد داخل قالب بریزید. قالب را داخل فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد. بعد از اینکه کیک پخت، گریل را به مدت ۵ دقیقه روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود.
۶ ـ قالب کیک را بعد از پخت از فر خارج کنید و بگذارید کیک کاملا خنک شود؛ سپس کیک را با احتیاط از قالب خارج کنید. با کمک یک چاقوی تیز و خط‌کش کیک را به برش‌های مساوی تقسیم کنید، طوری که هر برش به اندازه یک برش از کیک تی‌تاپ باشد.
۷ ـ برای کرم لای تی‌تاپ می‌توانید از شکلات صبحانه، کرم شکلاتی، ژله بریلو و یا خامه فرم گرفته استفاده کنید. یک برش از کیک را بردارید و روی آن شکلات صبحانه بمالید؛ سپس برش دیگری را بردارید و روی قسمت شکلات زده بگذارید. هر دو برش را کمی به هم فشار بدهید تا کاملا به هم بچسبند. بقیه برش‌ها را هم به همین ترتیب آماده کنید. حالا تی‌تاپ‌های خوشمزه، خانگی و سالم شما آماده است. نوش جان
طرز تهیه کیک تی‌تاپ بدون فر
در این روش کف یک ماهی تابه دو طرفه را که مستطیل باشد، کمی چرب کنید؛ سپس مایه کیک را به همان ترتیب که در بالا گفته شد، داخل ماهی تابه بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا کیک بپزد. بعد از اینکه یک طرف کیک پخت، آن را برگردانید تا سمت دیگر کیک هم پخته و برشته شود. بعد از خنک شدن کیک، تی‌تاپ‌ها را به همان ترتیب که در بالا گفته شد، آماده کنید.