دامداران مناطق ییلاقی و کوهستانی پس از گذراندن فصل سرما و رسیدن بهار دام‌های خود را به اطراف روستای محل سکونت خود برده و پیش از ورود به مراتع تابستانه دام خود را چرانده و شیر آن را می‌دوشند که به آن «بره کِشی» می‌گویند. دامداران از شیر گوسفندان «پنیر بهاره» تهیه می‌کنند و قسمتی از در آمدشان با فروش این پنیر‌ها به‌دست می‌آید. با رسیدن فصل گرما دامداران برای مدت سه ماه دام‌شان را درمراتع ییلاقی برده و از شیر آن کره می‌کنند.