ایوان کاراسف، جراح روس درباره تأثیر میوه و سبزیجات بر فرایند رشد سرطان تعریف کرد.
به گزارش اسپوتنیک، وی گفت: «فقط مصرف میوه و سبزیجات تا ۲۰ درصد خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد و اگر از محصولات گوشتی پرهیز شود، می‌توان این سطح را دوبرابر کرد که بدین ترتیب دو مورد از ۵ مورد ابتلا به سرطان حذف خواهد شد.
وجود اسید فولیک باعث می‌شود که با مصرف سبزیجات برگ سبز و پرتقال و حبوبات خطر ابتلا به سرطان کاهش یابد. همچنین نیازی هم به مصرف زیاد ویتامین نیست.
با پیروی از این اقدامات می‌توان این بیماری را درمان و از عود سرطان جلوگیری کرد و خطر بروز دیگر بیماری‌های مزمن را کاهش داد».