جگوارها معمولا گوزن،گراز امریکایی،تمساح،مار،میمون ها،لاک پشت ها،پرندگان و هر چیز دیگری که بتوانند بگیرند تغذیه می کنند.جکوارها حیواناتی انفرادی هستند و معمولا تنها زندگی می کنند بجز در فصل جفت گیری.اغلب روی زمین شکار می کند ولی می تواند از درخت بالا رود و در کمین طعمه خود بنشیند.جگوار سومین گربه سان بزرگ دنیا بعد از شیر و ببر است.
جگوارهای ماده پس از ۹۳ تا ۱۰۵ روز بارداری یک تا چهار توله می‌زایند و در مکانی امن از آنها نگهداری می‌کنند. بچه‌ها حدود دو سال کنار مادر می‌مانند. اکنون این جانور در بسیاری از بخش‌ها در خطر انقراض قرار گرفته است. انسان جگوار را برای خزش و نیز به دلیل اینکه به گاوها حمله می‌کند شکار می‌کند. جگوار در اسارت تا ۲۳ سال عمر کرده است.