فروش گوشت کروکودیل در کوبا به شدت توسط دولت کنترل میشود و برای مثال فقط تمساحهایی که دارای نقص فیزیکی یا ژنتیک ترکیبی هستند در رستورانها مجاز به عرضه هستند. با این حال، هنوز هم میتوان یک بازار غیرقانونی در برخی مناطق، به ویژه در اطراف باتلاق پیدا کرد.
