فرارو | ابتکار اقتصادی سه جوان یزدی در تهران
bato-adv
bato-adv
کد خبر: ۲۰۳۸۴۴
رونق روغن‌گیری در حضور مشتری

ابتکار اقتصادی سه جوان یزدی در تهران

این روزها که بحث روغن پالم داغ شده است کار و کاسبی یک فروشگاه ابتکاری در تهران حسابی رونق گرفته است. مسئولان می‌گویند: روغن پالم تنها شامل لبنیات پرچرب نمی‌شود و با روغن‌های خوراکی نیز وارد خانه مردم شده است. حالا این موج خبری، به کمک چند جوان مبتکر آمده است تا فروشگاه منحصر به فردشان با انبوه مشتریانی مواجه شود که به‌دنبال خرید روغن باکیفیت هستند.
تاریخ انتشار: ۰۱:۳۲ - ۰۳ شهريور ۱۳۹۳
این روزها که بحث روغن پالم داغ شده است کار و کاسبی یک فروشگاه ابتکاری در تهران حسابی رونق گرفته است. مسئولان می‌گویند: روغن پالم تنها شامل لبنیات پرچرب نمی‌شود و با روغن‌های خوراکی نیز وارد خانه مردم شده است. حالا این موج خبری، به کمک چند جوان مبتکر آمده است تا فروشگاه منحصر به فردشان با انبوه مشتریانی مواجه شود که به‌دنبال خرید روغن باکیفیت هستند.

آنها با طراحی دستگاه‌های ماکت روغن‌گیر، در حضور مشتری روغن کاملا خالصی از دانه‌ها و میوه‌های روغنی تهیه می‌کنند و برای اعتماد بیشتر مشتریان، اجازه می‌دهند آنها شخصا فرآیند روغن‌گیری را انجام دهند. مغازه منحصربه‌فرد برادران دهقان نیری در هیچ نقطه کشور نمونه مشابه ندارد و آنها برای محصولاتشان بارکد اختصاصی گرفته‌اند. شغل ابتکاری این 3 جوان به جز هزینه تأمین دستگاه‌ها و اجاره مغازه، هزینه دیگری ندارد و جالب است که عده‌ای از مشتریان صنعتی برای خرید ضایعات تولیدی کارشان با آنها قرارداد همکاری بسته‌اند.

اعتماد  مشتریان بازار  ایران  آسیب‌ دیده است
در انتهای بازارچه شلوغ تجریش یک فروشگاه کوچک و جمع و جور توجه خیلی‌ها را به خود جلب می‌کند. دو دستگاه کوچک در دو طرف ورودی این مغازه قرار دارد که در حضور مشتری از دانه‌های روغنی، روغن خالص و طبیعی استخراج می‌کند. شیوه کار دستگاه‌ها ساده به نظر می‌رسد و مشتری به راحتی می‌تواند فرآیند روغن‌گیری را با چشمان خود ببیند و از اصل بودن محصولی که خریداری می‌کند کاملا مطمئن باشد. این موضوع برای مشتریان زیادی، جالب و حتی باورنکردنی به‌نظر می‌رسد آن‌قدر که در اولین مواجه با این مغازه، می‌توانی مردمی را ببینی که درحال بررسی دقیق دستگاه روغن‌کشی از تمام زوایای آن هستند. عده‌ای از مشتریان نیز با کنجکاوی فروشنده‌ها را سوال‌پیچ می‌کنند تا از طرز کار دقیق دستگاه‌ها سر دربیاورند.

محمدرضا یکی از فروشندگان جوان این مغازه به «شهروند» می‌گوید: اعتماد مشتریان بازار ایران به اندازه‌ای مخدوش‌شده است که بعضی‌ها همین فرآیند روغن‌گیری حضوری را هم قبول ندارند. ما برای برگرداندن این اعتماد، به مشتری‌هایمان اجازه می‌دهیم که خودشان دانه‌های روغنی موردنیازشان را تهیه کنند و به جای آن‌که فروشنده دانه‌ها را در دستگاه بریزد و روغن‌گیری کند، مشتری تمام این فرآیندها را خود انجام دهد. این کار باعث می‌شود مشتریان بدبین‌تر باور کنند چشم‌بندی و تردستی در کار نیست و فروشندگان این مغازه می‌خواهند با حسن نیت با مشتریانشان   برخورد کنند.

کارخانه پدر ایده یک کسب و کار  ابتکاری
آنها 3 نفر هستند. سه برادر که ایده ایجاد این فروشگاه منحصربه‌فرد را از کسب و کار کلان‌تر پدرشان گرفته‌اند. پدر آنها محمد دهقان‌نیری در یزد کارخانه روغن‌کشی دارد. یزد قطب تولید حلواارده در کشور است و پایه این حلوا، کنجد است. فراوانی مصرف کنجد و روغن آن در یزد باعث شده است تا کارخانه پدری عمده کار خود را به روغن‌گیری از کنجد متمرکز کند. محمدرضا می‌گوید: سال‌ها پیش و در ابتدای ورود محصولاتمان به بازار تهران با یک پرسش مهم از سوی مشتریان مواجه شدیم: از کجا می‌توان به اصالت و کیفیت روغن پی برد؟! می‌دانستیم پاسخ به این پرسش ساده نیست زیرا تشخیص این موضوع از عهده مشتریان خارج است و تنها آزمایشگاه‌های مجهز می‌توانند اصالت و کیفیت یک روغن خوب را تشخیص دهند. از طرف دیگر اعتماد مشتری‌های بازار ایران به اندازه‌ای آسیب دیده بود که هر تولید باکیفیت که مسلما هزینه‌بردارتر از تولیدات تقلبی و بی‌کیفیت است با یک چوب رانده می‌شد و ضرر این موضوع تنها به کسانی می‌رسید که اصل صداقت در کار را رعایت می‌کردند. این بود که تصمیم گرفتیم اصالت تولید خود را به مشتری ثابت کنیم. بهترین راهکاری که به ذهنمان رسید طراحی ماکت دستگاه‌های روغن‌کشی کارخانه بود. ما می‌خواستیم این ماکت‌ها را به فروشگاه‌مان منتقل کنیم و در حضور مشتری کار روغن‌گیری را انجام  دهیم.

دستگاه‌ها را برادر بزرگترمان ساخته است
ماکت‌های دستگاه روغن‌کشی را رضا دهقان‌نیری برادر بزرگتر خانواده انجام داده است. می‌گویند دستگاه‌های روغن‌کشی کارخانه‌ای از آلمان وارد می‌شود و بعد از بررسی تعدادی بازار خارجی متوجه شده‌اند که نمونه‌های کوچک این دستگاه‌ها بسیار محدود است و با قیمت‌های گزافی فروخته می‌شود. این مسأله سبب می‌شود برادر بزرگتر با مطالعه ساختار دستگاه‌های کارخانه‌ای و نمونه‌های خارجی ماکت این دستگاه‌ها را طراحی کند و با مشورت بخش فنی و مهندسی کارخانه‌شان به مرحله تولید برساند. درحال حاضر به جز دو نمونه دستگاه موجود در فروشگاه شخصی‌شان، رضا دهقان تعداد دیگری از این دستگاه‌ها را برای سایر متقاضیان این کار طراحی و تولید کرده است. قیمت فروش این دستگاه‌های کوچک روغن‌گیر 23 تا 45‌میلیون تومان است که ظرفیت دستگاه‌ها و نوع کاربری‌شان مهم‌ترین فاکتورهای تعیین قیمت آنها هستند. کاربری این دستگاه‌ها براساس نوع دانه یا میوه روغنی مصرفی تعیین می‌شود. خودشان می‌گویند دستگاه‌های روغن‌گیری از زیتون، فندق یا نارگیل طراحی متفاوتی نسبت به دستگاه‌هایی دارند که از دانه‌های کوچکتر مانند کنجد، سیاه دانه و...
 روغن‌گیری  می‌کنند.

فرمول قیمت‌گذاری  روغن‌ها
در فروشگاه آنها انواع روغن کنجد، فندق، سیاه‌دانه، بادام تلخ، بادام شیرین، هسته انگور و... به چشم می‌خورد. هر نوع روغن قیمت متفاوتی دارد. نرخ ماده اولیه و میزان ماده‌ای که مورد استفاده قرار می‌گیرد نقش مهمی در تعیین قیمت روغن‌ها دارد. قابلیت روغن‌دهی دانه مشخص‌کننده میزان ماده اولیه‌ای است که برای تهیه یک کیلوگرم روغن لازم است. به‌عنوان مثال هر 3 کیلو و 200 گرم کنجد یک‌کیلوگرم روغن می‌دهد. یک‌کیلوگرم فندق و یک‌کیلوگرم سیاه دانه 210 سی‌سی روغن تولید می‌کنند. البته این میزان روغن‌دهی به عوامل دیگری نیز بستگی دارد. به گفته آنها دستگاه‌های پرس گرم در ازای مصرف مقدار کمتری ماده اولیه، روغن بیشتری می‌دهند این فرآیند یک ایراد عمده دارد و آن این است که فرآیند پرس گرم و حرارت بالا می‌تواند بخشی از خواص مفید روغن تولیدی را از بین ببرد. به همین دلیل آنها در مغازه‌شان از دستگاه پرس سرد استفاده می‌کنند.

یک ترفند دیگر کارخانه‌های روغن‌کشی، روغن‌گیری از ماده پایه است. آنها در توضیح ماده پایه می‌گویند برخی از کارخانه‌های روغن‌کشی دانه‌های روغنی را به مدت 24 ساعت در سایر روغن‌های موجود در بازار غوطه‌ور می‌کنند و سپس از آنها روغن‌گیری می‌کنند. این موضوع هزینه آنها را پایین می‌آورد و در عوض روغن ناخالصی تهیه ‌می‌شود. بنابراین خشک بودن ماده اولیه‌ای که به دستگاه‌های ماکت وارد می‌شود یک شرط مهم برای بالا رفتن خلوص و کیفیت روغن تولیدی است. این مسائل فرمول آنها برای تعیین قیمت محصولاتشان را تشکیل می‌دهد. یک لیتر روغن کنجد در این فروشگاه 32‌هزار تومان قیمت دارد، نرخ بطری نیم‌لیتری 17‌هزار تومان است و سه‌لیتری 90‌هزار تومان. 70سی‌سی انواع روغن سیاه‌دانه 15‌هزار تومان، بادام تلخ 20‌هزار تومان و فندق 20‌هزار تومان قیمت دارد.

برای فروش ضایعات کارمان قرارداد  بسته‌ایم
آنها برای کسب و کار ابتکاری‌شان به تازگی شعبه دیگری در تهران تعریف کرده‌اند و برای محصولاتشان بارکد اختصاصی گرفته‌اند. می‌گویند به‌زودی خط تولید روغن نارگیل و فندق را نیز در مغازه‌هایشان راه‌اندازی می‌کنند. نکته جالب این کسب‌وکار ابتکاری این است که به جز هزینه تأمین دستگاه‌ها و اجاره مغازه نیاز به سرمایه بیشتری ندارند. غیر از این، ضایعات تولیدی این فروشگاه نیز دورریز ندارد و به‌عنوان خوراک دام از فروشندگان خریداری می‌شود. هر کیلوگرم تفاله کنجد 3‌هزار تومان و هر کیلوگرم تفاله سیاه‌دانه 2‌هزار تومان از آنها خریداری می‌شود. مشتریان تفاله‌ها با صاحبان فروشگاه قرارداد همکاری بلندمدت بسته‌اند و حمل‌ونقل تفاله‌ها توسط خود آنها انجام می‌شود.

از داوطلبان ورود به کسب و کارمان حمایت می‌کنیم
آنها می گویند مورد مشابهی از کسب و کارشان در ایران وجود ندارد و برای وارد شدن سایر افراد به این حرفه آنها را پشتیبانی می‌کنند. پدر آنها که تجربه چنددهه فعالیت در حرفه روغن‌گیری دارد، اصول مهم و کاربردی حرفه‌شان را به داوطلبان آموزش می‌دهد. کلاس‌ها 2 هفته‌ای هستند و هزینه آموزش 2‌میلیون تومان است. خودشان می‌گویند در صورتی که داوطلبان تمایل داشته باشند می‌توانند ساخت دستگاه‌های روغن‌گیری را نیز به آنها سفارش دهند.


بنیامین
Iran, Islamic Republic of
۱۷:۵۱ - ۱۳۹۷/۰۲/۱۷
دوست عزیز ضایعات روغن شما چی هست ممنون میشم بگین مرسی
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۳۶ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
روغن تولید شده به این روش سالم نبوده و قابل مصرف خوراکی نیست.
دقت کنید
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۰۶ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
هر 2 کیلو و دویست گرم کنجد 1 کیلو روغن می دهد گران حساب نشود .
گوگولی
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۴۷ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
ببین این که کاری نداره دخترنوزده ساله نامزدش رو سوزونده تا ازش روعن آدمیت بگیره افتاد
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۴۰ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
چه ابتکار جالبی
مجله خواندنی ها
انتشار یافته: ۲۸
یزدی
Iran, Islamic Republic of
۰۲:۰۰ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
همینه که میگن
گرچه بنی آدم اعضای یک پیکرند
ولی بچای یزد یک چیز دیگرند
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۴۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
این نوع روغن ها نیاز به تصفیه دارد و نوع تصفیه نشده آن جهت مصارف خوراکی به هیچ وجه قابل مصرف نیست !!!!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۵:۵۸ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
خوش بحالشون مایه دارا
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۷:۱۴ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
این روغنها تصفیه نمیخواهد و بلافاصله قابل مصرف است ؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۵۷ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
تصفیه از چی؟
از خود مثلا کنجد؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۱۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
آفرین.
واقعاً درسته. اعتماد مشتری به محصولات داخلی مخدوش که نه،نابود شده؟!
چرا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۴۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
با اين وضع توليد و بي انصافي توليدكنندگان مواد خوراكي و غذايي در ايران فكر مي‌كنم بايد به همون دوران سه نسل قبل برگرديم كه رب گوجه و آبليمو و مربا و... تو خونه درست مي‌كرديم.
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۸:۵۵ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
خوب براش تبلیغ کردی فرارو جان!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۰۱ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
ای آقا از سالهای قدیم این کار در بازار دزفول انجام میگرفته و هست
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۳:۲۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
توی بازارچه تجریشم هست
علی
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۰۶ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
خبرنگار محترم ظاهراً کاملاً بی اطّلاعند!
از مدّتها قبل (لا اقل از 2 سال قبل) کارگاه هایی در نقاط مختلف احداث شده اند که روغن را در محل و در جلوی چشم مشتری استحصال می کنند و به آنها می فروشند. برای مثال در شهرستان نجف آباد استان اصفهان در حال حاضر 4 کارگاه به این سبک در حال فعّالیّت بوده و اتّفاقاً کار و کسب پر رونقی نیز دارند. البتّه این کارگاه ها بیشتر در زمینه ی روغن کنجد فعّالیّت میکنند.

اللّهم عجّل لولیّک الفرج
درخشان
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۰۸ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
دمشون گرم،كلي حال كردم
حمید
Iran, Islamic Republic of
۰۹:۰۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
کی گقته در هیچ نقطه کشور نمونه مشابه ندارد؟؟؟؟؟؟؟دو سه ساله که در شهر ما کاشمر(خراسان رضوی) مغازه ای با همین کارکرد دایر شده و فعالیت می کنه.
حمید
Iran, Islamic Republic of
۱۰:۵۱ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
در هیچ نقطه کشور نمونه مشابه ندارد؟؟؟؟؟؟ در شهر ما کاشمر(خراسان رضوی) دو سه ساله که یک مغازه با همین کاربری و با همین فعالیت دایره و داره خدمات میده.عبارت«روغن گیری در حضور مشتری» را هم بر سردر مغازه اش زده.
شهروند
Iran, Islamic Republic of
۱۰:۵۵ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
کلا یزدی ها انسانهای صادقی هستن و خبره در تجارت و فعالیتهای اقتصادی!
ابوالفضل
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۰۵ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
سلام
توی یزد ازاین فروشگاهها زیادهست بخصوص در اردکان پس این اولین فروشگاه در نوع خود نیست لطفابیشتر تحقیق کنید
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۱۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
ابتکار تازه ای نیست این کار، توی همین شهر ما ( اصفهان) حداقل 3 یا 4 تا مغازه هست که از چند سال پیش تا حالا با مشابه همین دستگاه ها جلوی چشم خودت روغن رو میگیره و بهت تحویل میده با قیمت مناسب تر از این جوونها.
فرارو الکی یه چیزهایی رو توی بوق میکنی ها
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۲۴ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
خدا را شکر . فرارو از این دست اخبار بیشتر چاپ کن . دپرس شدیم از بس که خبر جنگ و مرگ و حادثه و اعدام خوندیم . این نوع اخبار ذهن را بشاش و امید وار می کند . دم این سه برادر گرم .
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۲۶ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
یزدی‌ها علاوه بر اینکه فکر اقتصادی دارن مردمون شریفی هستن
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۲۹ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
احسنت
نازنین
Germany
۱۱:۳۰ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
اقتصاد دست مردم باشه یک شبه از این رو به این رو میشه اینقدر از این کارآفرینان در جامعه داریم ولی افسوس که به چشم آقایون نمیان فقط آقایون شعار خصوصی سازی میدن وقتی این خصوصی سازیها دست آقازاده ها باشه چه فایده ای برای مردم داره
دن کیشوت
Iran, Islamic Republic of
۱۱:۳۲ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
یاد آن لطیفه افتادم که می گفت: یک بابایی یک گوسفندی را برد قصابی و به قصاب گفت: سر این گوسفند را ببر اما از حالا بگم که کله پاچه اش را میخوام برای صبحونه بچه ها, دل و جگرشم میخوام کباب کنم برای حاج خانم, پشمش رو می خوام بریسم و نخ پشمی درست کنم , پوستش رو مواظب باش آسیب نبینه که می خوام باهاش مشک درست کنم, چربیاش هم میخوام برای روغن ترمز ماشینم و ...
در این موقع گوسفند به حرف میاد و میگه: یاد باشه قبل از بریدن سرم صدام رو ضبط کنی حاج آقا از صدام برای موبایلش استفاده کنه!
- نتیجه اینکه اینطور که این خانواده محترم برنامه ریزی کرده اند اگر روزی گذرتان به فروشگاه آنها خورد و بنا به ادب سلام کردید بابت شنیدن جواب سلام باید 10 یورو پرداخت کنید!
ناشناس
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۲۴ - ۱۳۹۳/۰۶/۰۳
چی چی میگی شما؟
مجله فرارو
bato-adv
پرطرفدارترین عناوین