فراروـ دسرها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. دسرها پای ثابت مهمانی‌ها و یکی از اصلی‌ترین منو‌های خوشمزه رستوران‌ها هستند که معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند و یک عصرانه دلنشین در کنار چای و قهوه به شمار می‌روند. دسرها در طعم‌های گوناگونی مانند دسر وانیلی، میوه‌ای، زعفرانی، شکلاتی و... تهیه می‌شوند و هر کدام طرفدارن ویژه خود را دارند. کرم نوعی از دسر است که بسیار لطیف و گوارا است و معمولا برای تهیه آن از خامه استفاده می‌کنند. کرم‌ها یا به صورت لایه میانی در کیک‌ها و دسرها استفاده می‌شوند و یا خود به صورت مستقل نوعی دسر هستند. دسر پسته نوعی دسر کرم مانند بسیار لطیف و خوشمزه است و دستور پخت آسانی دارد. این دسر به دلیل داشتن مواد مغذی برای سفره افطار و روزه‌داران بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه دسر پسته همراه ما باشید.
شیر: ۲ پیمانه
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
پودر کرم کامل: نصف پاکت
شیرعسلی: ۱ قاقش غذاخوری
کره پسته: ۱ قاشق غذاخوری
بیسکوییت پتی‌پور: ۸ عدد
پودر پسته برای تزیین: به میزان لازم
برای درست کردن این کرم خوشمزه ابتدا شیر را داخل یک قابلمه مناسب بریزید، سپس خامه صبحانه، کره پسته، شیر عسلی و پودر کرم کارامل را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و حرارت را کم کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی که دسر کم کم داغ شود. وقتی دسر داغ شد، بیسکوییت پتی‌پور را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد جوش‌های ریز بزند، سپس اجاق گاز را خاموش کنید. با گوشتکوب برقی مواد را بزنید تا کاملا یکدست شود یا مواد را داخل دستگاه غذاساز بریزید. دسر آماده را داخل ظرف دسر بکشید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا دسر ببندد. قبل از سرو روی دسر را با پودر پسته و کرم پسته تزیین کنید و نوش جان.
نکات مهم
ـ شیر عسلی یا شیر غلیظ همان شیر گاو است که مقداری از آب آن گرفته می‌شود و به آن شکر اضافه می‌کنند. شیر عسلی ماده‌ای غلیظ و شیرین است که به صورت کنسروی در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد. از این شیر برای تهیه انواع دسرها، بستنی‌ها و کیک و شیرینی استفاده می‌شود. برای درست کردن شیر عسلی در منزل ۲ پیمانه شیر را همراه با دو سوم پیمانه شکر داخل یک ماهی تابه گود و نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. بعد از اینکه شکر حل شد، دیگر هم نزنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید. وقتی شیر جوش آمد، حرارت اجاق گاز را روی کمترین حالت تنظیم کنید و هر چند دقیقه یک‌بار شیر را هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت برسد. توجه داشته باشید که حرارت باید آنقدر کم باشد که شیر قل نزند، در غیر این صورت شیرعسلی شما ته می‌گیرد. تقریبا ۴۰ دقیقه زمان میبرد تا شیر عسلی شما به غلظت برسد و آماده مصرف شود. بعد از اینکه شیر عسلی آماده شد، آن را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود؛ سپس داخل شیشه خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
ـ بیسکوییت پتی‌پور از جمله محصولاتی است که برای تهیه انواع دسر و چیز کیک از آن استفاده می‌شود و به دو صورت وانیلی و کاکائویی در بازار موجود است. برای تهیه این دسر می‌توانید به جای بیسکوییت پتی‌پور از بیسکوییت مادر و یا هر نوع بیسکوییت وانیلی ساده نیز استفاده کنید.