روش‌های تشخیص عسل طبیعی چیست؟ عسل یکی از مواد ارزشمند مفید و همچنین گران قیمتی است که دارای خواص و فواید متعددی می‌باشد.
به گزارش سلامت نیوز، به همین علت متاسفانه عسل‌های تقلبی و مصنوعی بسیار زیاد شده است که به جای عسل طبیعی به فروش می‌رسد. پس اگر قصد خرید عسل طبیعی در اصفهان را دارید روش‌های تشخیص عسل طبیعی از غیر طبیعی می‌تواند کمک خوبی برای شما به حساب بیاید.
عسل‌های مصنوعی که در حال حاضر درون بازار به فروش می‌رسد می‌تواند از راه‌های مختلفی به وجود بیاید که در ادامه تمام این راه‌ها را بررسی کرده و روش‌های تشخیص عسل طبیعی را معرفی می‌کنیم.
قبل از اینکه به سراغ روش‌های تشخیص برویم باید ابتدا بدانیم که یک عسل طبیعی دارای چه ویژگی‌هایی می‌باشد و از این طریق راحت‌تر می‌توان متوجه شد که آیا عسلی که با آن روبرو هستیم طبیعی است یا خیر. همانطور که می‌دانید عسل توسط زنبوران عسل درون کندو تهیه می‌شود، اما می‌توان عسلی که زنبور عسل تهیه می‌کند هم تبدیل به عسلی مصنوعی کرد؛ که در ادامه روش‌های مختلف تولید عسل مصنوعی را به شما معرفی می‌کنیم.
در روش‌های تشخیص عسل طبیعی با دانستن روش تولید عسل مصنوعی می‌توانید تا حدودی متوجه شوید که عسلی که خریداری می‌کنید تقلبی است یا طبیعی! تا به حال تنها سه روش کلی برای تولید عسل‌های مصنوعی وجود دارد که سطح کیفیت این نوع عسل‌های تولید شده بسیار پایین‌تر از عسل طبیعی هستند و تنها ممکن است شکلی مانند عسل طبیعی داشته باشد ولیکن دارای هیچ گونه خاصیتی و عطر و بوی خوشایندی نیستند.
سه روش تولید عسل مصنوعی و غیر طبیعی شامل:
ممکن است بیشتر فروشندگان برای بالا بردن حجم عسل عسل طبیعی را با مواد قندی مانند شربت گلوکز و شکر مخلوط نمایند یا از شیره‌های میوه‌های طبیعی استفاده نمایند تا بتوانند با ترکیب عسل طبیعی با این مواد حجم بیشتری از عسل طبیعی را تولید کرده و به فروشند. پس اگر قصد خرید انواع عسل مانند خرید عسل چهل گیاه در اصفهان را دارید بهتر است به این نکته توجه داشته باشید که عطر و بوی عسل شما و به خصوص طعم آن غلیظ و خالص باشد و طعمی شکری نداشته باشد.
در روش عسل تغذیه‌ای زنبورداران به جای اینکه بگذارند زنبور‌ها از شهد گیاهان و گل‌های طبیعی استفاده کنند آنان را در محیطی بسته نگهداری کرده و با استفاده از مواد گلوکزی، شکر، قند یا شیره خرما و شیرین کننده‌های صنعتی سعی می‌کنند تا عسل تولید نماید بدین گونه که زنبور‌ها مجبور می‌شوند تنها از این مواد شیرینی برای تولید عسل استفاده کنند و عسل تولید شده از شهد طبیعی نخواهد بود.
لازم به ذکر است که در فصول سرد که پوشش گیاهی در منطقه وجود ندارند زنبورداران از این مواد برای تغذیه زنبوران و حفظ آنها استفاده نمایند، اما نباید عسل تولید شده را به عنوان عسل طبیعی به فروش برسانند بلکه باید آن را جمع آوری کرده و دوباره برای تغذیه زنبوران استفاده کنند.
در این روش نه عسلی ترکیب می‌شود و نه حتی زنبوران عسل در فرایند تولید آن نقشی دارند. این عسل به صورت کامل غیر طبیعی و مصنوعی بوده و از تبخیر آب شیره انواع میوه‌ها مانند توت، خرما، ملاس چغندر و... عسل مصنوعی را تولید می‌نماید. همچنین می‌توان با حرارت دادن مواد گلوکزی و کمی رنگ و اسانس عسل مصنوعی تولید کرد.
در این شرایط با استفاده از رنگ و اسانس ممکن است کمی تشخیص عسل طبیعی دشوار باشد ولیکن به طور کلی روش‌های تخصصی و خانگی را برای تشخیص عسل طبیعی به شما معرفی می‌کنیم.
یکی از قطعی‌ترین روش‌های تشخیص عسل طبیعی آزمایش آن در آزمایشگاه‌های معتبر تخصصی می‌باشد. در آزمایشگاه‌ها متخصصان تغذیه توسط معیار‌هایی که برای عسل طبیعی مشخص نمودند فاکتور‌های مختلفی را مانند رطوبت، میزان ساکاراز و... در عسل را بررسی می‌کنند و اگر میزان این مواد غیر طبیعی بود تشخیص می‌دهند که این عسل از کیفیت خوبی برخورداری نیست و در نتیجه طبیعی نمی‌باشد.
یکی دیگر از روش‌های تشخیص عسل طبیعی، خرید از زنبورداری است که می‌دانید توسط تغذیه زنبوران عسل تولید نمی‌کند و بلکه عسل تولید شده با شهد گیاهان طبیعی است. ممکن است خرید حضوری شما از زنبورداران کمی دشوار باشد، چون باید مسافت‌های زیادی را به سمت کندو طی کنید تا بتوانید خرید عسل ارگانیک در اصفهان را داشته باشید. یکی از پیشنهادات ما خرید از زنبوردانی است که به صورت سراسری عسل خود را به فروش می‌رسانند و یکی از آنها عسل مصفا است.
در این دو روش، روش اول کاملاً تخصصی است و متاسفانه در ایران هم بر روی محصولات معیاری برای تعیین کیفیت عسل وجود ندارد و به همین دلیل غیر قابل دسترس برای عموم خواهد بود. روش دوم نیز یکی از بهترین روش‌های تشخیص عسل طبیعی است، اما در خانه نیز می‌توانید عسل خود را امتحان نمایید که در ادامه راه‌های خانگی را برای تشخیص عسل طبیعی بیان می‌کنیم.
عسل‌های طبیعی عمدتا دارای ناخالصی اجزای زنبور، موم یا گرده هستند، اما عسل مصنوعی تصویه شده و در آن هیچگونه ذرات خارجی ندارد.
عسل طبیعی پس از ریختن در آب به راحتی بدون هم زدن حل نمی‌شود، ولی عسل مصنوعی دارای شکر به راحتی در آب حل خواهد شد.
اگر بر روی نوک کبریتی عسل بریزید و آن را در معرض شلعه آتش دهید، اگر آتش گرفت، یعنی عسل طبیعی است وگرنه عسل تقلبی است.