در اواخر تابستان و اوایل پاییز پسته از باغات خراسانشمالی جمع‌آوری و سپس به کارخانه‌ها جهت فراوری ارسال می‌شود. کمبود آب، قطعی برق، گرانی کود و جولان دلالان از دغدغه‌های اصلی پسته‌کاران خراسانشمالی محسوب می‌شود که این مشکلات موجب کاهش برداشت این محصول در استان شده است.