گردو یکی از مفیدترین انواع خشکبار است که معمولا نوع تازه آن محبوبیت بیشتری نسبت به گردوی خشک دارد. بهترین روش برای نگهداری گردو به صورت تازه، قرار دادن آن در آب نمک است.
به گزارش اکالا بلاگ، اگر شما هم از علاقه‌مندان به طعم گردوی تازه هستید و دوست دارید در تمام طول سال طعم گردوی تازه را احساس کنید، می‌توانید برای جلوگیری از خشک شدن گردو، آن را در ترکیب آب و نمک قرار دهید.
قرار دادن گردو در آب نمک موجب افزایش ماندگاری آن می‌شود و طعم بهتری به گردو‌ها می‌بخشد. در ادامه این بخش به روش نگهداری مغز گردو در آب نمک اشاره شده است.
برای شروع باید پوست سخت گردو‌ها را جدا کنید و مغز گردو‌ها را در یک ظرف بریزید. برای نگهداری مغز گردو در آب نمک باید از گردوی سالم و درسته استفاده کنید، به همین دلیل در این مرحله بهتر است گردو‌های سیاه و خرد را جدا کنید.
مغز گردو‌ها را در شیشه مناسب بریزید و بعد شیشه را با آب پر کنید. مقدار آب باید به گونه‌ای باشد که به طور کامل روی گردو‌ها را بپوشاند.
در این مرحله از روش نگهداری مغز گردو در آب نمک باید به ازای هر یک کیلوگرم مغز گردو، از ۲ تا ۳ قاشق چای‌خوری یا یک قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.
درب شیشه را محکم ببندید و سپس شیشه را برای ۲۴ تا ۴۸ ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید. بعد از ۲ روز باید شیشه را در یخچال بگذارید. بعد از گذشت ۲ روز گردو نمکی شما آماده است و می‌توانید از طعم لذیذ این گردو‌های تازه لذت ببرید.
نکاتی که باید در مورد نگهداری مغز گردو در آب نمک بدانید:
در ادامه به چند نکته طلایی در مورد نگهداری مغز گدو در آب نمک اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.
در طرز تهیه گردو خیس یا گردو نمکی باید از گردوی تازه و باکیفیت استفاده کنید.
هر چقدر گردویی که برای تهیه گردو نمکی استفاده می‌کنید، تازه‌تر و چرب‌تر باشد، مزه گردو نمکی شما لذیذتر می‌شود.
برای تهیه گردو نمکی حتما پوست گردو‌ها را با احتیاط بشکنید که مغز گردو خرد نشود.
مصرف زیاد گردو نمکی به هیچ عنوان برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مناسب نیست.
برای نگهداری گردو نمکی به هیچ عنوان را در مکان گرم یا در معرض نور آفتاب نگذارید.
به منظور تهیه مغز گردو در آب نمک بهتر است از نمک معدنی یا نمک دریا استفاده کنید.
در پاسخ به این سوال که گردو در آب نمک چند روز می‌ماند، باید بگوییم که با این روش می‌توانید گردو‌ها را به مدت ۶ ماه در آب نمک نگهداری کنید.
بعد از خارج کردن گردو نمکی از شیشه بهتر است آن را با آب خنک بشویید تا نمک اضافه آن گرفته شود.
می‌توانید از گردو نمکی همراه با صبحانه استفاده کنید یا از آن برای تهیه انواع دسر و کیک گردویی استفاده کنید.
در صورتی که برای تهیه گردو نمکی، گردو‌ها به طور کامل در آب نمک قرار نگیرند یا مقدار نمکی که به آب اضافه می‌کنید، کمتر از مقدار مشخص شده باشد، ماندگار گردو نمکی کمتر می‌شود و ممکن است بعد از مدتی گردو‌ها نرم و خراب شوند.
برای نگهداری مغز گردو تازه در آب نمک حتما از شیشه تمیز و خشک استفاده کنید. ورود کوچک‌ترین رطوبت به داخل شیشه گردو نمکی موجب کپک زدن و خراب شدن آن می‌شود.