استان کرمان را قطب پسته ایران می‌نامند، منطقه‌ای که در اکثر شهرستان‌های آن از رفسنجان و زرند و شهربابک گرفته تا سیرجان و زنگی‌آباد و بخش‌های کوچک‌تر، این محصول کشت و برداشت و به شهرها و کشورهای دیگر صادر می‌شود. کرمان در دهه های گذشته رتبه اول تولید پسته جهان را کسب کرد، حجم قابل توجهی از محصول باغات این استان به صورت کال برداشت می‌شوند و فصل مربوط به این کار از اواسط مرداد تا اواخر شهریور است.