کرمان بزرگترین باغات و تولیدکننده‌های پسته ایران را در شهر‌های مختلف از جمله رفسنجان، سیرجان، زنگی آباد، اختیار آباد، کاظم آباد و چندین شهر دیگر دارد. در استان کرمان حجم قابل توجهی از محصول باغات این استان به صورت کال برداشت می‌شوند و فصل مربوط به این کار از اواسط مرداد تا اواخر شهریور است. پس از آن آغاز فصل برداشت محصول رسیده را شاهد هستیم که هم برای تازه خوری به بازار شهر‌های مختلف ایران ارسال می‌گردد و هم برای فراوری راهی ترمینال‌های ضبط پسته می‌شود که فرآیند جداسازی شست و‌شو و مغز پسته درآن اتفاق می‌افتد. در استان کرمان ۵ نوع پسته احمدآقایی، بادامی، اکبری، فندقی و کله قوچی تولید می‌شوند.