حسین امیرعبداللهیان از دهه هفتاد کار خود را در دستگاه سیاست خارجی آغاز کرد. او در دهه هشتاد و در جریان حمله امریکایی‌ها به عراق؛ معاون اداره سیاسی اول خلیج فارس در وزارت امور خارجه بود. امیرعبداللهیان خاطرات خود از آن دوران را در گنجینه تاریخ شفاهی مرکز اسناد انقلاب اسلامی به ثبت و ضبط رسانده است.