ساندویچ بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب است که به صورت لایه‌های نازک بادمجان سرخ شده و مواد خوشمزه دیگر و خیلی سریع تهیه می‌شود. با طعم و مزه منحصر به فرد بادمجان و ترکیب انواع ادویه و سس، ساندویچ بادمجان یک گزینه عالی برای ناهار یا شام است.
بادمجان یک سبزی همه کاره است که می‌توان آن را به طرق مختلف میل کرد. همچنین یک گزینه عالی برای گیاهخواران و گیاهخواران است، زیرا منبع خوبی از پروتئین و فیبر است. ساندویچ بادمجان یک راه خوشمزه و رضایت بخش برای لذت بردن از این سبزی است.
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و حلقه برش بزنید، سپس به مدت ۳۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار بدهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. قارچ‌ها را نیز خوب بشورید، سپس آن‌ها را اسلایس کنید و داخل آبکش گذاشته تا خشک شوند.
بادمجان‌ها را از داخل محلول آب و نمک خارج کنید. زمانی که آب آن‌ها خوب کشیده شد. با قلمو مقداری ماست روی بادمجان‌ها بزنید تا روغن کمتری جذب کند تا ساندویچ روغنی نداشته باشید و مطمئن باشید در طعم و مزه بادمجان هیچ تاثیری ندارد، سپس بادمجان‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود.
ریحان‌ها را بشویید و کنار بگذارید. گوجه‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. داخل یک کاسه سس مایونز را ریخته و سیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. پنیر را نیز به ابعاد کوچک‌تر برش بزنید.
نان همبرگر را از وسط نصف کنید و روی نان مقداری سس مایونز با سیر بزنید، سپس چند ورقه بادمجان و ریحان و گوجه و پنیر و قارچ را به صورت لایه‌ای قرار دهید و نان دیگر را روی مواد بگذارید. به همین راحتی ساندویچ بادمجان ما حاضر است.
می‌توانید به دلخواه ساندویچ آماده شده را روی دستگاه گریل بگذارید تا نان کمی برشته شود.
• می‌توانید به دلخواه سبزیجات دیگر به این ساندویچ اضافه کنید.
• می‌توانید در بین لایه‌ها پنیر ورقه‌ای بگذارید.
• اگر طعم و مزه سیر را دوست ندارید از پودر سیر نیز می‌توانید استفاده کنید.
• بادمجان‌ها را خوب آبکشی کنید تا نمک اضافی آن خارج شود.
این نوع ساندیچ بادمجان یکی از غذا‌های خوشمزه و سریع است که می‌توان آن را در خانه با ترکیب بادمجان سرخ شده، پنیر و سس مایونز تهیه کرد.
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس حلقه‌های بادمجان را در یک کاسه آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
پس از ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را از آب خارج کنید و خشک کنید. سپس در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با چنگال بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
در یک ظرف دیگر، آرد سوخاری و نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
بادمجان‌ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
در یک تابه بزرگ، مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سپس بادمجان‌ها را در تابه قرار دهید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آن‌ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این روش باعث می‌شود بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند.
تهیه ساندویچ بادمجان به روش‌های مختلف
نان‌های باگت را از وسط برش دهید و مقداری سس مایونز روی آن‌ها بمالید.
سپس بادمجان‌های سرخ شده را روی نان‌ها قرار دهید و مقداری پنیر پیتزا روی آن‌ها بپاشید.
نان‌ها را روی هم قرار دهید و ساندویچ‌ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
ساندویچ‌های بادمجان آماده هستند. آن‌ها را سرو کنید و لذت ببرید.
• برای اینکه بادمجان‌ها هنگام سرخ شدن روغن نگیرند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن، در یک کاسه آب و نمک قرار دهید.
• می‌توانید از هر نوع سس مایونزی که دوست دارید استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید مقداری سیر رنده شده یا پودر سیر به سس مایونز اضافه کنید.
• می‌توانید از هر نوع پنیر پیتزایی که دوست دارید استفاده کنید.
• می‌توانید به ساندویچ ها، مواد دیگری مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای یا گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
ساندویچ بادمجان و گوشت: در این نوع ساندویچ، به بادمجان سرخ شده، گوشت چرخ کرده یا تکه‌های گوشت مرغ یا ماهی اضافه می‌شود.
ساندویچ بادمجان و پنیر: در این نوع ساندویچ، به بادمجان سرخ شده، انواع پنیر مانند پنیر پیتزا، پنیر موزارلا، پنیر فتا یا پنیر خامه‌ای اضافه می‌شود.
ساندویچ بادمجان و سبزیجات: در این نوع ساندویچ، به بادمجان سرخ شده، انواع سبزیجات مانند گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، قارچ یا زیتون اضافه می‌شود.
ساندویچ بادمجان و قارچ: در این نوع ساندویچ، به همراه بادمجان، مقداری قارچ نیز سرخ می‌شود و به ساندویچ اضافه می‌گردد.
ساندویچ بادمجان را می‌توانید گرم یا سرد سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را با سس مارینارا، سس کچاپ، سس خردل یا سس مایونز سرو کنید.
ساندویچ بادمجان یک غذای خوشمزه و سریع است که می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. این ساندویچ را می‌توانید به عنوان یک میان وعده یا یک وعده غذایی کامل سرو کنید.
منبع: وب گاه بیتوته