شاید تصور کنید طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر انجام نشدنی است، در صورتیکه خیلی از خانم‌های خانه دار پیتزا تابه‌ای را بهتر از پیتزایی که داخل توستر و فر تهیه می‌شود، آماده می‌کنند چراکه فرمول پخت پیتزا با ماهیتابه را میدانند.
برای شروع مراحل طرز تهیه پیتزا با ماهیتابه ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز و مقداری نمک و ادویه داخل کمی آب بپزید و پس از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه و کامل شدن مراحل پخت مرغ آن را بصورت ریش ریش خرد کنید.
قارچ‌هایی که در لیست مواد لازم پیتزا میزانش را برایتان گفتیم شسته و خرد کنید.
سپس تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته و بعد از گرم شدن روغن، قارچ‌ها را داخل آن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
تخم مرغ را داخل کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
در مرحله بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن، نمک و ماست به تخم مرغ‌های هم زده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را هم مخلوط کرده و کم کم به ترکیب تخم مرغ اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا مواد خمیر پیتزا کاملا بخورد هم بروند.
وقتی مواد باهم ترکیب شدند در ادامه خمیر را با دست چرب شده ورز دهید.
اگر خمیر پیتزا حین ورز دادن نیاز به آرد داشت میتوانید کمی به آن اضافه کنید تا یک خمیر لطیف و منسجمی داشته باشید.
پس از آماده شدن خمیر پیتزا خانگی و مواد روی پیتزا، کف تابه نچسبی را که میخواهید پیتزا تابه‌ای خود را داخل آن طبخ کنید، چرب کرده و خمیر را کف تابه پهن کنید.
سپس در تابه را بگذارید و روی شعله گاز، شعله پخش کن قرار دهید و تابه را روی آن بگذارید و حرارت را بسیار ملایم کنید تا خمیر به مدت نیم ساعت بپزد.
در ملحه بعدی پخت پیتزا خانگی بدون فر خود، خمیر پیتزا را چک کنید که اگر کناره هایش به خوبی پف کرده بود و زیر آن طلایی شده بود خمیر پیتزا آماده است، در غیر این صورت مدت بیشتری به آن زمان دهید تا آماده شود.
خمیر پیتزای پخته شده را از روی حرارت بردارید و با سس گوجه فرنگی کاملا بپوشانید.
سپس مرغ پخته شده را روی سس پخش کنید و روی آن‌ها پنیر پیتزا بریزید.
بدلیل اینکه فلفل دلمه ای‌ها و قارچ آب می‌اندازند آن‌ها را روی پنیر بریزید تا هم زیباتر جلوه کند و هم خمیر پیتزا خراب نمی‌شود.
در مرحله آخر، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا پنیر آب شود و پیتزای ماهیتابه‌ای شما آماده شود.
منبع: نمناک