برای تشخیص رب گوجه فرنگی تقلبی و سالم میتوانید از روش‌های شناخت ویژگی رب گوجه فرنگی خوب که خواهیم گفت استفاده کنید.
گاهی اوقات، تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از رب گوجه تقلبی و فاسد به نظر می‌رسد که ساده نیست. اضافه کردن مواد غیرخوراکی و مضر به جای گوجه فرنگی به رب میتواند به سلامت ما آسیب برساند. در این مقاله، ما به شما روش‌های تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی را معرفی خواهیم کرد. همچنین، ویژگی‌های رب گوجه فرنگی اصل و باکیفیت و نشانه‌های خراب شدن آن را بررسی خواهیم کرد.
برای تشخیص رب تقلبی از رب با کیفیت به دو روشی که در ادامه خواهیم گفت میتواند به راحتی متوجه این مسئله شوید.
۱. کمی رب گوجه فرنگی را داخل روغن داغ بریزید، رب مرغوب به سرعت در روغن پخش می‌شود. اگر رب گوجه فرنگی که خریداری کرده‌اید در روغن تغییر شکل نداده و شکل گلوله‌گلوله داشته باشد، احتمالاً از مواد دیگر مثل کدو و… به جای گوجه فرنگی استفاده شده است و رب تقلبی است.
۲. یکی از نشانه‌هایی که ممکن است در رب تقلبی دیده شود، وجود نقاط سیاه در رب است که پس از ریختن در روغن ایجاد می‌شوند. اگر پس از ریختن رب داخل روغن داغ، رنگ رب سیاه شد یعنی رب گوجه فرنگی شما تقلبی است.
چگونه رب گوجه فرنگی اصل و باکیفیت تهیه کنیم؟ از آنجا که در بازار تقلب در این مورد رایج است، باید دقت کنیم:
یکی دیگر از روش‌های تشخیص رب گوجه فرنگی سالم از تقلبی، این است که رب را در یک سینی بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. سپس به بافت آن دقت کنید. اگر در رب ذرات ناخالصی مانند چوب، هسته، یا پوست وجود داشته باشد، احتمالاً این رب با استفاده از مواد نامرغوب تهیه شده و کیفیت خوبی ندارد.
بوی رب گوجه فرنگی را چک کنید. رب گوجه فرنگی معتبر باید بوی گوجه‌پخته داشته باشد. اگر رب بوی تند، کهنه یا ماندگی دارد، احتمالاً کیفیت آن پایین است و از مواد نامرغوب استفاده شده است.
رب گوجه فرنگی باید رنگی معقول داشته باشد و نه خیلی قرمز و نه خیلی صورتی یا ارغوانی. رنگ نامعمول میتواند نشانه استفاده از رنگ‌های مصنوعی باشد.
برای آنکه رب گوجه فرنگی تقلبی نخرید به نکات زیر توجه داشته باشید.
از برند‌های معتبر و فروشگاه‌های زنجیره‌ای خرید کنید. شرکت‌ها و برند‌های غیرمعتبر ممکن است از مواد غیرمجاز و مضر استفاده کنند. همچنین، برای جلوگیری از کپک‌زدن رب، مطمئن شوید که محصول دارای تأیید وزارت بهداشت است.
اگرچه رب‌های خانگی ممکن است خواص بیشتری داشته باشند، اما بسته‌بندی نادرست و خرابی احتمالی میتواند خطرناک باشد. از رب‌های خانگی تنها از منابع معتبر خرید کنید.
رب‌های تقلبی از گوجه‌های سبز به جای گوجه‌های قرمز تهیه می‌شوند. گوجه‌های سبز ممکن است حاوی مواد مضر مثل سولانین باشند. بنابراین، از رب‌هایی که از گوجه‌های قرمز تهیه شده‌اند، استفاده کنید.
برای تشریح هرچه بهتر است مسئله بهتر است، ویژگی اصلی رب گوجه با کیفیت را بدانید.
رب گوجه فرنگی اصلی از گوجه‌های تازه و طبیعی تهیه می‌شود و بدون افزودن مواد غیرخوراکی است. در مواد تقلبی، ممکن است مواد افزودی نظیر قند، نمک زیاد، اسید‌ها و رنگ‌های مصنوعی وجود داشته باشد.
رب گوجه فرنگی اصلی معمولاً بوی و طعم تازه و متمایل به ترشی دارد. در صورتی که رب تقلبی باشد، ممکن است بوی شیرین یا مصنوعی داشته باشد.
رب گوجه فرنگی اصلی معمولاً رنگ قرمز طبیعی دارد که به صورت تغییرات طبیعی در گوجه‌ها برمی‌گردد. در مقایسه با آن، رب تقلبی ممکن است رنگ نامعمولی داشته باشد.
نشانه‌های خراب شدن رب گوجه فرنگی میتواند به سلامتی شما آسیب بزند. در ادامه، با مهم‌ترین نشانه‌های خراب شدن رب گوجه فرنگی آشنا خواهید شد:
اگر رب گوجه فرنگی تازه‌تری را در محیطی مرطوب و گرم نگهداری کنید یا بسته‌بندی آن با مشکلاتی روبرو شود، ممکن است کپک‌های سفید روی آن ایجاد شود. این کپک‌ها نشانگر فساد و خراب شدن محصول هستند.
کپک‌های سیاه یا قهوه‌ای در کناره‌ها نیز نشانگر فساد هستند و باید از مصرف چنین ربی اجتناب کرد.
اگر رب گوجه فرنگی خراب شده باشد، بو و طعم آن تغییر می‌کند و ممکن است بوی نامطبوع و طعم غیرعادی داشته باشد. در این صورت، بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید. اگر رب گوجه فرنگی بوی نامطبوع، فاسد یا غیرعادیی داشته باشد، این ممکن است نشانه خراب شدن باشد.
اگر رب گوجه فرنگی خراب شده باشد، ممکن است اسیدی شود. این تغییر در ویژگی‌های طعمی معمولاً نشانه فرار اسیدیته در محصول است و نشانگر فساد آن می‌باشد.
تغییر رنگ رب گوجه فرنگی
تغییر رنگ به سمت سیاهی، کشیدگی یا تغییر طعم به سمت ترش یا مزه‌های دیگر نامطبوع ممکن است نشانه خراب شدن باشد.
نشانگر تاریخ انقضا
اگر رب گوجه فرنگی منقضی شده باشد یا نشانگر تاریخ انقضا معتبر نداشته باشد، از مصرف آن پرهیز کنید.
منبع: نمناک