این حیوان می‌تواند به اندازه ۸۰ درصد از وزن بدن خود یک وعده غذایی را بخورد و از فاصله ۳ کیلومتری مزه شکار را تشخیص دهد.
به گزارش برترین‌ها، اژدهای کومودو طعمه‌هایی همچون بی‌مهرگان، پرندگان و پستانداران را شکار می‌کند. در گذشته باور بر این می‌رفت که گاز اژد‌ها دارای باکتری‌های کشنده‌ای است که طعمه‌ها را از پای درمی‌آورد.
دو غده در آروارهٔ پایینی این جانور قرار دارد که چندین پروتئین سمی در آن‌ها تولید می‌شود، ولی به تنهایی به عنوان عامل کشنده از سوی اژد‌ها به کار گرفته نمی‌شوند. رفتار گروهی اژدهای کومودو در غذا خوردن، در بین خزندگان، استثنائی است.
رژیم غذایی کومودو‌های بزرگ عمدتاً از گوزن تشکیل می‌شود، هرچند که آن‌ها به مقدار زیادی از گوشت مردار تغذیه می‌کنند. اژدهای کومودو همچنین گاه به انسان‌ها نیز حمله می‌کند.