ملت شاپوری یا همان املت لوبیا شاپوری یکی از غذا‌های خوشمزه شمالی است که نام آن را میتوان در لیست املت جدید و صبحانه مقوی قرار داد.
املت شاپوری یکی از انواع غذا‌های شمالی است که بسیاری آن را با عنوان املت لوبیا شاپوری می‌شناسند و یک املت جدید با طعمی فوق العاده است که از آن به عنوان صبحانه مقوی یاد می‌شود. این یک املت متفاوت خوشمزه را مثل بقیه املت‌های قهوه خانه‌ای و رستورانی میتوان با تخم مرغ و چند ماده اولیه ساده تهیه کرد. این غذای ساده و سریع، جزو غذا‌های سنتی ایرانی می‌باشدکه طرز تهیه آن را در ادامه می‌خوانید.
مرحله اول:
ابتدا باید کنسرو لوبیا خود را آماده کنید شما می‌توانید از خوراک لوبیا خانگی نیز استفاده کنید این کار بسته به نوع ذائقه و وقت شما دارد.
مرحله دوم:
در این مرحله از پخت املت شاپوری داخل یک تابه مناسب کره را روی حرارت ملایم آب کنید.
مرحله سوم:
رب گوجه فرنگی را نیز به کره اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله چهارم:
ادویه‌های املت شمالی را به همراه آب نارنج یا لیمو تازه به رب اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله پنجم:
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با کمک هم زن آن را هم بزنید سپس به رب اضافه کنید و هم بزنید تا املت شما بپزد می‌توانید از مقدار نعنا خشک نیز در این مرحله استفاده کنید.
مرحله ششم:
زرده و سفید که کمی پختند به یک سمت ظرف ببرید سپس کنسرو آماده لوبیا را در طرف دیگر ظرف خالی کنید. املت شاپوری خوشمزه شما حاضر است.
منبع:نمناک