دیابت بیماری مزمنی است که میلیون‌ها نفر در دنیا مبتلا به آن هستند. این بیماری که اساسا با افزایش قند خون بروز پیدا می‌کند، زمینه‌ساز عوارض جدی مانند بیماری‌های قلبی‌عروقی، نارسایی کلیوی و اختلال بینایی است.
در کل، تغذیه نقش موثری در کنترل قند خون دارد و از همین‌رو توصیه می‌شود بعضی خوراکی‌ها در رژیم غذایی گنجانده شود. در این میان، سیب سبز یکی از آنهاست که شناخت تاثیرات آن اهمیت مصرفش را توسط بیماران دیابتی می‌رساند.
سیب سبز یکی از میوه‌های خوشمزه و مفید برای سلامت بدن است. این میوه حاوی مقدار فراوانی فیبر‌های حل‌شدنی به‌خصوص پکتین است که به تنظیم قند خون و بهبود گوارش کمک می‌کند. از دیگر خواص سیب سبز برای سلامت بدن می‌توان به کالری پایین آن اشاره کرد که انتخاب خوبی برای حفظ وزن ایده‌آل و رژیم غذایی متعادل است.
پکتین به تنظیم کلسترول خون نیز کمک می‌کند و از همین‌رو در سلامت سیستم قلبی‌عروقی نقش دارد. این میوه خوشمزه حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند. سیب سبز همچنین ویتامین A دارد که برای حفظ سلامت چشم‌ها، پوست و استخوان‌ها موثر است. پتاسیم موجود در این میوه نیز در تنظیم فشار خون نقش دارد.
براساس یکی از مطالعات در زمینه دیابت، افرادی که به‌طور منظم سیب می‌خورند کمتر در معرض ابتلا به این بیماری هستند که به‌گفته محققان ناشی از مقدار فراوان ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در سیب است که خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد.
ترکیبات فیتوشیمیایی، ریزمغذی‌های با منشا گیاهی هستند که از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت کرده و با آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و التهابات مقابله می‌کنند. از طرفی، سیب حاوی قند‌های طبیعی است که منبع عالی انرژی محسوب می‌شود و به همین‌دلیل میان‌وعده سالم و مغذی به‌خصوص برای افرادی است که نیاز به تقویت انرژی در ساعات بعدازظهر دارند. از سیب سبز می‌توان در تهیه انواع کیک و دسر نیز به‌جای افزودن شکر استفاده کرد.
منبع: سلامت