کوکو انواع و اقسام مختلفی دارند و شما می‌توانید در طعم و مزه‌های مختلف با سبزیجات با گوشت و یا بدون گوشت تهیه کنید.
کوکو لوبیا سبز قالبی یک فینگرفود فوق العاده می‌باشد که مخصوص مهمانی و مراسمات مختلف است و شما می‌توانید داخل قالب‌های سیلیکونی مواد کوکو را بریزید و در فر قرار دهید تا پخته شود.
این کوکو با سبزیجات و گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود که می‌توانید به دلخواه گوشت را حذف کنید. حتما ادویه‌های گفته شده را اضافه کنید تا کوکو طعم خوبی داشته باشد.
لوبیا سبز ۲۵۰ گرم
هویج متوسط ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
پیاز داغ ۲ عدد
زعفران به مقدار دلخواه
تخم مرغ ۳ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه؛ دارچین، پودر گل سرخ به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لوبیا سبز را ریز خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد و کمی نرم شود و بعد داخل مخلوط آب و یخ قرار دهید تا رنگ لوبیا حفظ شود و بعد داخل یک تابه به همراه کمی روغن و نمک تفت دهید. در این فاصله هویچ را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید داخل قابلمه آب پز کنید و بعد آبکش کنید و به لوبیا سبز را باهم تفت دهید تا یکدست شود و از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم: افزودن سیب زمینی
سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بعد بشورید تا نشاسته اضافی گرفته شود و بعد به همراه کمی روغن و نمک تفت دهید تا نرم و طلایی شود و بعد داخل دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بعد به همراه کمی روغن تفت دهید و بعد گوشت و کمی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید تا گوشت پخته و تغییر رنگ دهد.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه صبر کنید تا همه مواد خنک شود و بعد داخل یک کاسه بریزید و حالا نوبت طعم دهنده می‌باشد، ادویه‌ها را به همراه پیاز داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد داخل یک کاسه دیگر تخم مرغ‌ها را شکسته و با چنگال بزنید و کمی زعفران‌ها آب کرده اضافه کنید تا یکدست شود و بعد تخم مرغ‌ها را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: پخت کوکوی لوبیا سبز قالبی
برای این که کوکوی قالبی داشته باشید تمام قسمت‌های قالب را با کره را چرب کنید و از مواد کوکو داخل قالب بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا وقتی که کوکو طلایی شود (حدود ۲۵ دقیقه) و بعد صبر کنید تا خنک شود و بعد از قالب خارج کنید. نوش جان
می‌توانید مواد را داخل قالب فلزی در تابه نیز سرخ کنید.
حتما همه سبزیجات رو ریز خرد کنید تا کوکو در زمان پخت منسجم‌تر شود و زیباتر برش بخورد.
ادویه اصلی این کوکوی خوشمزه دارچین و پودر گل سرخ هست که طعم بینظیر و فوق العاده‌ای به کوکو می‌دهد، ولی باز ادویه مصرفی به سلیقه شما بستگی دارد.
در صورت کافی نبودن انسجام مواد تخم مرغ چهارم اضافه شود.
برای تزئین روی کوکو از گردو، زرشک، خلال بادام و پسته و هویج کرانچی به دلخواه استفاده کنید.
منبع: پارسی دی