وقتی حبوبات با غذا‌های غنی از ویتامین سی ترکیب شود، به‌راحتی آهن را جذب بدن می‌کند.
به گزارش برترین‌ها، روزنامه تلگراف با اشاره به پیامد‌های ناشی از خستگی بر زندگی روزمره، گزارشی درباره غذا‌هایی که می‌تواند خستگی را از بین ببرد منتشر کرده است. تلگراف می‌نویسد، ما احساس خستگی می‌کنیم، پس مراقب خودمان نیستیم، که باعث می‌شود حتی بیش از پیش احساس خستگی کنیم. اما شما می‌توانید این چرخه را بشکنید!
همت کنید و این تغییرات کوچک، اما مهم را در رژیم غذایی خود به کار برید.
آهن منبع انرژی خاموشی است که تخمین زده می‌شود از هر هفت زن یک نفر و از هر ۲۰ مرد یک نفر به درجاتی به کم‌خونی ناشی از فقر آهن مبتلا است. بهترین منبع غذایی آهن گوشت قرمز است، اما به دلایل بهداشتی و اخلاقی، بسیاری از ما سعی در کاهش مصرف آن داریم.
خوشبختانه، منابع گیاهی زیادی برای تامین آهن وجود دارد- مانند سبزی‌های تیره و برگ‌دار، میوه‌های خشک، و حبوبات- که وقتی با غذا‌های غنی از ویتامین سی (C) مانند انواع توت‌ها و مرکبات و گوجه‌فرنگی ترکیب شود، به‌راحتی آهن را جذب بدن می‌کند.
این سالاد نمونه‌ای عالی است. با مخلوط کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب، و رنده کردن پوست نصف لیمو، یک قاشق چای‌خوری عسل، یک قاشق چای‌خوری آویشن خشک، و کمی نمک و فلفل، سس درست کنید.
در یک کاسه بزرگ، یک کیسه اسفناج تازه آبکش‌شده، نصف کنسرو نخود آبکش‌شده، ۴۰ گرم زردآلو خشک ریز خردشده، ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی گیلاسی، و ۴۰ گرم زیتون سیاه نصف‌شده بریزید. روی آن سس بریزید. خوب هم بزنید تا همه‌چیز کاملا با سس مخلوط شود. حالا روی آن مقداری پنیر فتا خرد کنید تا کامل شود.